terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Receita de rabanadas saudáveis

Para 7 rabanadas:

Ingredientes 


Para as rabanadas:

  • 7 fatias de pão centeio ou mistura
  • 400mL de bebida vegetal sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Canela a gosto
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colheres de sopa de óleo de coco


Para a calda:

  • 1 cálice de vinho do porto
  • 4 tamaras laminadas
  • ½ colher de sopa de mel


Modo de confecção 


  1.  Num tacho, aqueça a bebida vegetal com a canela e o mel e reserve;
  2.  Bata os ovos e a água numa tigela e pincele um tabuleiro de ir forno como óleo de coco;
  3.  Prepare as rabanadas. Passe as fatias de pão pela bebida vegetal até ficarem bem ensopadas, depois pelo ovo, e alinhe-as no tabuleiro;
  4.  Leve ao forno a 250ºC por 15-20 minutos, virando as rabanadas a meio do tempo;
  5.  Enquanto isso, prepare a calda para servir com as rabanadas. Junte num tacho o vinho do Porto, as tamaras e o mel e deixe cozinhar até espessar um pouco;
  6.  Sirva as rabanadas com a calda à parte.


segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Receita | Panquecas Verdes

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de farinha de amaranto
  • 100ml de bebida de amêndoa (ou leite magro ou outra bebida vegetal), sem açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de clorela
  • 1 colher de chá de spirulina
  • 1 colher de chá de matcha

Preparação

  1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogénea;
  2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
  3. Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca;
  4. Depois de pronto, pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, compota sem açúcar. Eu adicionei banana, coco ralado, sementes de girassol e avelã e amêndoa 

Nota: Pode fazer o primeiro passo na noite anterior e colocar num tupperware o preparado. Deixe no frigorífico. Assim, na manhã seguinte é mais rápido.

Nota 2: Pode fazer maior quantidade no fim de semana e guardar no frigorífico. Assim quando quiser é só aquecer.


terça-feira, 28 de novembro de 2017

Castanhas - As rainhas do São Martinho

A castanha é o fruto do castanheiro.
A sua época é entre Outubro e Dezembro, mas podemos encontra-las a venda o resto do inverno.

Podem-se comer cruas, cozidas (com erva-doce), assadas (com um pequeno corte na pele), ou puré. A farinha de castanha pode juntar-se na massa para a preparação de doces.

As castanhas são bastante nutritivas e pobres em gordura. Contêm uma quantidade considerável de sais minerais, principalmente magnésio, fósforo e o potássio. Ricas em fibras e em amido, por isso, são de difícil digestão. Mas se forem cozidas, são digeridas com maior facilidade.

Atenção: A castanha-da-índia (fruto do castanheiro-das-índias) não é comestível.




Composição Nutricional:                      (valores por 100g)

Calorias- 185 kcal
Água- 48,5 g
Proteína- 3,1 g
Gordura total- 1,1 g
Hidratos de carbono- 39,8 g
Amido- 30 g
Fibras- 6,1 g

Vitaminas:
A- 11 µg
Caroteno- 64 µg
C- 51 mg
B1- 0,22 mg
B6- 0,35 mg
B3 0,50 mg
Triptofano- 0,60 mg

Minerais:
Sódio- 9 mg
Potássio - 500 mg
Cálcio- 20 mg
Fosforo- 63 mg
Magnésio- 33 mg
Ferro- 0,8 mg
Zinco- 0,5 mg

domingo, 5 de novembro de 2017

Receita: Compota de abóbora, laranja e cenoura (sem açúcar)

Ingredientes

  • 1/2 abóbora grande
  • 1 laranja
  • 1 cenoura grande
  • 2 colheres de sopa de stevia (a gosto)
  • 1 pau de canela

Preparação

  1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
  2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
  3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora;
  4. Deixar arrefecer;
  5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.



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terça-feira, 31 de outubro de 2017

Abóbora- Benefícios


É uma planta proveniente da América Central.
Apesar de ser classificada como hortícola, é considerada um fruto em termos botânicos.
Pertence à família das curcubitáceas, a mesma que a melancia, melão, meloa e pepino.
Rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. 
Contem quantidades consideráveis de cálcio, potássio, magnésio, vitaminas C e do complexo B
É um alimento muito versátil, pode ser utilizada em sopas, entradas, pratos e sobremesas.

Benefícios:

  1. Tem bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro;
  2. Pode prevenir contra o cancro da próstata;
  3. Reduzem o risco de doenças cardiovasculares;
  4. Pode reduzir as lesões na retina e no cristalino do olho;
  5. Ajuda a fortalecer o sistema imunitário.
  6. Proteção celular


Pevides das abóboras:
  • São ricas em ferro e zinco;
  • Contem selénio.



Composição nutricional:                                  (valores por 100g)

Calorias- 9 kcal
Água- 96,6 g
Proteína- 0,3 g
Gordura total- 0,2 g
Hidratos de Carbono- 1,7 g
Fibras- 0,7 g
Colesterol- 0 mg

Vitaminas:
Niacina- 0,60 mg
b6- 0,040 mg
C - 12 mg
Tiamina- 0,010 mg

Minerais:
Potássio - 199 mg
Cálcio - 25 mg
Fósforo- 5 mg
Magnésio- 5 mg

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

15 dicas para emagrecer de forma saudável


1- Comer de 3 em 3 horas. Deve fazer, pelo menos, 6 refeições ao dia. As refeições devem ser pequenas,  mas devem ser compostas por alimentos variados e de excelente qualidade.

2- Mastigar bem a comida e pousar os talheres entre garfadas. Isso irá aumentar a saciedade e terá menor tendência para comer excessivamente.

3- Variar o tipo de alimentos e o tipo de confecção culinária. Optar pelos grelhados, cozidos e estufados com pouca gordura. Evitar os fritos e os assados com muita gordura.

4- Preferir o consumo de produtos com muita fibra. Estes promovem a sensação de saciedade e contribuem para o bom funcionamento do transito intestinal.

5- Preferir o peixe e as carnes brancas, em detrimento das carnes vermelhas.

6- Consumir leguminosas regularmente: feijão, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas, favas, soja.

7- Evitar o consumo de alimentos com elevado teor de açúcar: compotas, fruta em calda, bolos de pastelaria, gelados, bolachas açucaradas, chocolates, etc.

8- Diminuir a quantidade de sal. Utilizar especiarias e ervas aromáticas para dar mais sabor às suas receitas.

9- Evitar o consumo de alimentos com muita gordura: fritosmolhos pré-preparados, pré-confecionados, folhados, empadas, pizzas, hamburgueres, etc.

10- Evitar enchidos e fumados: presunto, chouriço, salsichas, alheira, etc.

11- Evitar as bebidas açucaradas: refrigerantes e sumos concentrados.  E as bebidas alcoólicas: vinho, cerveja, bebidas brancas ou licores.

12- Beber, pelo menos, 1,5 litros de água por dia. Pode optar por chás ou  aromatizar a água com canela, hortelã ou fruta (sem açúcar).

13- Não ter em casa alimentos “tentadores” pois, são muitas vezes esses os principais responsáveis pelo excesso de peso.

14- Fazer uma lista de compras para não comprar em excesso e o que não deve;

15- Fazer exercício físico regularmente. Pelo menos, 30-45 minutos por dia. O tipo de exercício deve ser apropriado à idade e às condições físicas de cada pessoa. 



Cuide da sua saúde 

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Queijos... quantas calorias?

Existem inúmeras qualidades de queijos. E podemos utiliza-los em saladas, sandes, na confecção de vários pratos salgados e sobremesas.


Por isso é importante conhecer melhor o valor energético de cada tipo de queijo...


Valor energético :


Fresco - 109 kcal
Camembert - 254 kcal
Emmental - 384 kcal
Flamengo, 30% gordura - 247 kcal
Flamengo, 40% gordura- 316 kcal
Ilha - 358 kcal
Parmesão - 406 kcal
Requeijão - 187 kcal
Roquefort - 372 kcal
Serra, curado - 389 kcal
Serra, fresco - 333 kcal
Serpa - 335 kcal
Alcobaça - 276 kcal
Azeitão - 313 kcal
Évora - 417 kcal
Creme para barrar - 262 kcal

                                                                            (Valores por 100g)