Receita: Bolo proteico de côco e maçã (sem açúcar)

Ingredientes

• 200 ml de bebida de amêndoa 
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de aveia moída
• 4 colheres de sopa de farinha integral
• 3 colheres de sopa de linhaça dourada moída
• 2 colheres de sopa de chia
• 5 colheres de sopa de côco ralado
• 2 maçãs
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de canela

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º;
2. Ralar as maçãs (muito fininho);
3. Numa tigela, misturar a farinha, a aveia, a linhaça, a chia, o côco e a canela;
4. Noutra tigela, misturar os ovos batidos, a bebida de amêndoa e o mel;
5. Misturar tudo e colocar numa forma com papel vegetal;
6. Levar ao forno durante 40 a 45 minutos;

Experimente!

Rastreio Nutricional e Cardiovascular

Nos dias 27 e 28 de Abril venha a Farmácia das Oliveiras fazer um rastreio nutricional e cardiovascular.

Farmácia das Oliveiras:

Morada: Rua D. Afonso Henriques 646, Rio Tinto

Telefone: 229710690

Para informações ou para marcação de rastreio:
nutricionista.eduardacoutinho@gmail.com

Magnésio

O magnésio está presente em 50% dos ossos (fosfatos e bicarbonatos), em 50% dos tecidos, em 1% dos fluidos corporais ligado a proteínas. E é considerado o catião intracelular mais importante a seguir ao potássio.

Desempenha inúmeras funções no nosso organismo, tais como, ajuda no crescimento dos ossos, ajuda na formação dos dentes, actua na transmissão do influxo nervoso e na contracção muscular, actua na contracção do músculo cardíaco, produz hidratos de carbono, intervém na produção de hormonas sexuais, é activador enzimático e é cofactor enzimático.

As fontes alimentares são as farinhas integrais, hortícolas verdes, banana, cacau, frutos secos, soja, sementes de girassol, linhaça e abóbora.

A dose diária recomendada é de 320 mg para as mulheres e 420 mg para os homens.

Quem necessita de mais magnésio??

• Grávidas;
• Mulheres no período pré-menstrual;
• Mulheres que tomam anticonceptivos orais;
• Diuréticos;
• Diabéticos;
• Espasmofilia;
• Excesso de frio ou calor;
• Excesso de álcool ou café;
• Atletas.

Deficiência em magnésio:

• Perda de fluidos corporais;
• Alcoolismo;
• Algumas doenças hormonais; 
• Algumas doenças renais.

Sintomas de deficiência:

• Tonturas;
• Fraca coordenação motora;
• Zumbidos;
• Diminuição da concentração.

Receita: Bolonhesa de soja e legumes

Ingredientes

• Esparguete integral
• 1 Cebola
• 1 Tomate
• 1 Cenoura
• 3 Dentes de alho
• 1/2 Couve branca
• 4 Colheres de sopa de flocos de soja
• 2 Fatias de pimento vermelho
• 1 Pedaço de gengibre
• 1 Folha de louro
• 1 Colher de chá de azeite
• Noz moscada q.b.
• Pimenta preta q.b
• Flor de sal q.b
• Oregãos q.b.

Preparação

1. Picar a cebola e os alhos e partir em pedaços o tomate, a cenoura, a couve branca e o pimento;
2. Numa panela, colocar a cozer o esparguete integral;
3. Noutra panela, colocar o azeite e a cebola a refogar;
4. Em seguida, adicione o tomate, o alho, a cenoura, a couve, o pimento, o gengibre, a soja e a folha de louro;
5. Tempere com flor de sal, noz moscada, pimenta preta e oregãos.
6. Depois de cozido, é só servir. Pode adicionar queijo ralado se preferir.

Experimente!

Charcutaria - Quantas calorias?

Decidi fazer este texto para todos aqueles que gostam de produtos de charcutaria e que não têm noção do valor energético destes alimentos. Além de serem muito calóricos, são um ricos em ácidos gordos, colesterol e sódio. E têm um baixo teor de vitaminas, fibras alimentares e hidratos de carbono. Por isso, devem evitar o consumo destes alimentos.

Valor energético, por 100g:

Alheira crua - 309 kcal
Bacon - 367 kcal
Chouriço de carne de porco cru - 544 kcal
Chouriço de sangue cru - 328 kcal
Farinheira crua - 498 kcal
Fiambre de porco - 303 kcal
Linguiça - 437 kcal
Morcela crua - 363 kcal
Mortadela - 379 kcal
Paio de lombo - 288 kcal
Paio de lombo entremeado - 361 kcal
Presunto - 215 kcal
Salame - 422 kcal
Salpicão - 412 kcal
Salsicha fresca crua - 210 kcal
Salsicha tipo "Frankfurt" crua - 178 kcal

Fonte:  Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

Receita: Bolo proteico de banana e cacau (sem açúcar)

Ingredientes

• 2 ovos 
• 1 chávena de bebida de amêndoa
• 4 bananas maduras
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de aveia integral moída
• 3 colheres de sopa de linhaça dourada moída
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pitada de sal marinho

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 180º;
2. Descascar as bananas e com um garfo esmaga-las;
3. Numa tigela, misturar a farinha, a aveia, a linhaça, o cacau, a canela e o sal;
4. Noutra tigela, misturar os ovos batidos, a bebida de amêndoa e o mel;
5. Misturar tudo e colocar numa forma;
6. Levar ao forno durante 40 minutos;

Experimente!

4 formas de conservar ervas aromáticas

As ervas frescas fornecem inúmeros benefícios à saúde e conferem muito sabor aos alimentos. Todavia, é difícil utilizar a embalagem completa das ervas. E para não haver desperdícios pode conservar as ervas de modo a usar mais tarde. Pode também misturar vários tipos de ervas, de acordo com o gosto.

Congelar:

1. Lavar as ervas
2. Secar com cuidado
3. Separar as folhas
4. Colocar em sacos com fecho hermético

Cubos de gelo:

1. Lavar as ervas
2. Secar as folhas
3. Preparar a mistura de ervas desejada
4. Colocar em formas de gelo
5. Acrescente uma pequena quantidade de água

Conservar em azeite:

1. Lavar as ervas
2. Secar com cuidado
3. Colocar as folhas inteiras ou tritura-las
4. Colocar em frascos
5. Acrescentar azeite

Nota: O azeite deve cobrir as ervas.

Secar:

1. Prender um ramo de ervas 
2. Colocar num grelhador (sem expor ao fogo)
3. Manter até obter a textura desejada