Receita: Crepe de millet e cacau

Ingredientes

• 100ml de bebida de quinoa (pode utilizar leite ou outra bebida vegetal)
• 3 colheres de sopa de flocos de millet
• 1 ovo
• 1 colher de sopa rasa de cacau em pó
• 1 colher de chá de linhaça moída
• 1 colher de chá de sementes de chia

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogénea;
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e adicionar a mistura;
3. Quando formar bolhinhas pode virar com a ajuda de uma espátula;

Depois de feitos, pode adicionar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, côco ralado.
Eu adicionei maçã, côco ralado, sementes de sésamo e sementes de girassol.

Bom apetite!

Receita: Caril de legumes e quinoa

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de Quinoa (em vez de utilizar arroz)
• 1 Couve branca
• 1 Cenoura
• 1 Tomate
• 1 Courgette
• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 2 rodelas de Gengibre fresco
• 1 Colher de sopa de Óleo de côco
• 200 ml Leite de côco light
• Caril em pó q.b.
• Açafrão das índias q.b,
• Pimenta cayenne q.b.
• Sal marinho q.b.

Preparação

1. Numa panela, cozer a quinoa em água (1 medida de quinoa para 2 medidas de água);
2. Cortar a cenoura, o courgette e o tomate em cubos e a couve branca em juliana fina;
3. Numa frigideira, colocar o óleo de côco com a cebola e o alho picados;
4. Acrescentar a cenoura, a couve branca, o courgette, o tomate e o gengibre;´
5. Temperar com o sal marinho, caril, açafrão das índias;
6. Acrescentar o leite de côco;
7. Após 15 minutos, junte a quinoa ao caril de legumes;

Está pronto a servir!

Experimente!

Receita: Compota de laranja e abóbora (sem açúcar)

Ingredientes

• 1/2 abóbora madura
• 6 laranjas maduras 
• 1 chávena de água
• 1 pau de canela
• Canela em pó a gosto
• Stevia em pó a gosto (coloquei 2 colheres de chá)

Preparação

1. Descascar a abóbora e as laranjas e cortar em pedaços;
2. Numa panela, colocar as laranjas, a abóbora e a água a cozer em lume brando;
3. Juntar a stevia, o pau de canela e um pouco de canela em pó;
4. Ir mexendo e ao fim de 20 a 25 minutos pode tirar do fogão;
5. Retirar o pau de canela e com a varinha mágica passar tudo, até ficar com uma textura homogénea;
6. Deixar arrefecer e colocar em frascos.

Experimente!

Receita: Empada de legumes

Ingredientes para massa

• 150g de farinha de trigo integral
• 50g de farinha de trigo
• 20g de azeite
• 1 ovo
• flor de sal q.b.

Ingredientes para recheio

• 1 Beringela
• 1 Cenoura média
• 1 Caule de brócolos
• 1 Cebola média
• 1 Tomate
• 2 Dentes de alho 
• 1 colher de chá de Azeite
• Caril q.b.
• Açafrão das índias q.b.
• Pimenta cayenne q.b.
• Flor de sal q.b.
• Queijo magro a gosto

Preparação

1. Misturar as farinhas, o ovo e o sal e amassar até ficar uma massa homogénea e formar uma bola e reservar. A massa não deve colar às mãos.
2. Pré aquecer o forno a 200ºC;
3. Picar a cebola e os alhos;
4. Cortar em pedaços pequenos o tomate, beringela, cenoura e brócolos;
5. Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite e a cebola e refugar;
6. Acrescente o alho, a cenoura, tomate, brócolos e beringela;
7. Temperar com flor de sal, caril, açafrão das índias e pimenta cayenne;
8. Cortar a massa do tamanho pretendido, colocar nas formas e picar o fundo com um garfo;
9. Rechear e adicionar o queijo por cima;
10. Levar ao forno durante 35 a 40 minutos;

Está pronto a servir! Pode acompanhar com salada.

Bom apetite!

Receita: Papas de quinoa

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de flocos de quinoa
• 150 ml de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal, ou leite)
• 1 colher de chá de sementes de chia 
• 1 pau de canela
• 1 raspa de laranja
• Fruta a escolha (desta vez, escolhi morangos)

Preparação

1. Numa panela, colocar a bebida de amêndoa, a quinoa, o pau de canela e a raspa de laranja;
2. Cozer em lume brando e ir mexendo;
3. Adicionar as sementes de chia;
4. Adicionar a fruta (3 morangos);
5. Cozer durante 5 minutos;

Depois de pronta pode adicionar, fruta fresca, frutos secos, bagas, sementes ou mel.

Experimente!

Receita: Beringela recheada

Ingredientes

• 1 Beringela
• 8 Cogumelos
• 1 Tomate
• 2 Dentes de alho
• 1/2 Cebola
• 1 fatia de pimento vermelho
• Noz moscada q.b.
• Pimenta cayenne q.b.
• Salsa q.b.
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Cortar a beringela horizontalmente e retirar o interior;
3. Picar a cebola e o alho;
4. Fatiar os cogumelos;
5. Partir em pedaços pequenos o tomate e o pimento vermelho;
6. Num tabuleiro, colocar uma folha de alumínio e por cima a beringela. Levar ao forno.
7. Numa panela, colocar o azeite e a cebola, deixar refugar;
8. Em seguida, colocar os cogumelos e o alho;
9. Temperar com noz moscada e pimenta cayenne;
10. Colocar o tomate, o pimento vermelho e o recheio da beringela;
11. Por fim, adicionar a salsa picada;
12. Rechear as 2 metades da beringela;
13. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 30 minutos;

Está pronto a servir! Pode acompanhar com salada.

Bom apetite!

Receita- Panquecas de aveia e banana

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
• 100ml de bebida de amêndoa
• 1/2 banana grande ou 1 pequena
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sementes de chia

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogénea;
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
3. Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca;
4. Depois de pronto, pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, compota sem açúcar.

Nota: Pode fazer o primeiro passo na noite anterior e colocar num tupperware o preparado. Deixe no frigorífico. Assim, na manhã seguinte é mais rápido.

Nota 2: Pode fazer maior quantidade no domingo e guardar no frigorífico. Assim quando quiser é só aquecer.

Experimente!