Receita | Fusilli vegetariano

Ingredientes

• 150g Fusilli integral
• 10 Cogumelos castanhos frescos (fatiados)
• 8 Tomates cherry (partidos a meio)
• 3 fatias de Pimento vermelho (partido em pedaços pequenos)
• 1/4 couve branca (cortada em juliana)
• 1 alho francês (fatiado às rodelas)
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1/2 pacote de natas de soja light
• 100ml de bebida de soja (sem açúcar)
• Sal rosa q.b.
• pimenta preta q.b.
• oregãos q.b
• 1 colher de sobremesa de azeite

Preparação

1. Numa panela com água e sal, colocar o fusilli a cozer, durante 5 minutos;
2. Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite, a cebola e os alhos;
3. Em seguida acrescentar os cogumelos, os tomates, o pimento, a couve e o alho francês e deixar refogar;
4. Temperar com sal e ir mexendo;
5. Acrescentar as natas e a bebida vegetal;
6. Por fim, misturar a massa e está pronto a servir.

Sumo de abacate e beterraba

Ingredientes:

•  5 morangos
• 1/2 abacate
• 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
• 1 fatia de gengibre 
• 1/4  beterraba 
• gelo a gosto

Preparação:

1. Descascar a beterraba, o gengibre e o abacate;
2. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até fazer uma textura homogénea

Receita | Caril Vegetariano

Ingredientes

• 150g de ervilhas
• 1 cenoura - cortado em cubos
• 1/2 couve branca - cortado em juliana
• 1 alho francês - cortado às rodelas
• 2 tomates maduros - cortado em cubos
• 1 courgette - cortado em cubos
• 1 dente de alho - picado
• 1 cebola pequena - picada
• 1 colher de sobremesa de curcuma em pó 
• 1 colher de sopa de caril em pó (a gosto)
• 1 pedaço de gengibre (a gosto)
• 1 lata de leite de côco light
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco extra virgem
• 1/2 limão
• sal rosa q.b.

Preparação

Numa panela, colocar o óleo de coco, a cebola e o alho e deixar refogar;
Acrescentar o alho francês, courgette, cenoura;
Em seguida, adicionar as ervilhas e os tomates e deixar cozinhar;
Adicionar, o sumo do limão, a curcuma, o caril, o gengibre e o leite de coco;
Temperar com uma pitada de sal rosa  e deixar cozer por 5 minutos;