receita batata doce e ovos no forno

Ingredientes:

- batata doce (6) 🍠
- ovos (8) 🥚
- sal qb
- alecrim qb 
- azeite (1 colher de sopa)

Preparação : 👩🏼‍🍳

- aquecer o forno a 180°C;
- descascar as batatas e cortar em palitos;
- Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro e colocar as batatas ;
- temperar com sal, alecrim e azeite;
- levar ao forno durante 20 minutos (depende do forno, vão verificando);
- colocar os ovos e levar ao forno outra vez (+- 5 minutos).
E está pronto 😉

 😊

Green Smoothie

Ingredientes:

• 150ml de bebida de aveia sem açúcar
• 3 folhas de hortelã
• 1/2 Abacate
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 colher de sobremesa de sementes de cânhamo
• 1 colher de chá de spirulina

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até ficar uma textura homogénea;
2. Esta pronto a beber.

Receita | Muffins de legumes

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 tomate partido às rodelas finas
• espinafres
• 2 fatias de pimento vermelho
• 2 fatias de queijo magro 
• pimenta preta
• salsa picada

Preparação:

1. Pre-aquecer o forno a 180º;
2. Colocar em formas, por camadas, o tomate, os espinafres, o pimento, a salsa e o queijo;
3. Levar ao forno por 10 minutos;
4. Acrescentar os ovos e levar ao forno por 5 minutos.

Servir com salada.

Receita: Guacamole

Ingredientes:

• 2 abacates
• 1 cebola pequena
• 1 tomate 
• 4 fatias de pimento vermelho
• 2 fatias de pimento verde 
• 1 raminho pequeno de salsa 
• 1 pitada de sal rosa
• pimenta preta q.b. (moída na hora)

Preparação:

1. Partir em pedaços pequenos os abacates, tomate e os pimentos;
2. Picar a cebola e a salsa;
3. Colocar os ingredientes todos (excepto a salsa) numa tigela e triturar;
4. Adicionar a salsa;

Receita | Gelado de framboesas

Ingredientes:

• 1 iogurte skyr natural
• 200g de framboesas congeladas

Preparação:

1. Colocar os ingredientes na liquidificadora e triturar até ficar com uma textura homogénea;
2. Colocar no congelador durante 30 minutos;
3. Depois de pronto pode colocar sementes.

Receita | Cogumelos recheados

Ingredientes

• 3 cogumelos portobello
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 100g de brócolos
• 200g de espinafres
• 3 fatias de queijo magro
• 1 colher de sopa de azeite
• pimenta preta q.b. (moida na hora)
• 1 pitada de sal rosa

Preparação

1. Pre-aquecer o forno a 200ºc;
2. Numa panela, colocar o azeite, a cebola e o alho e refugar;
3. Acrescentar os espinafres e os brócolos e refugar;
1. Retirar o recheio dos cogumelos e acrescentar ao refogado;
4. Rechear os cogumelos e colocar o queijo em cima;
5. Levar ao forno durante 10-15 min (depende do forno)

Batata doce

Originária da América Central, a batata doce chegou à Europa no século XVI.

Podemos distinguir os vários tipos de batata doce pela sua cor. Desde roxas,

amarelas, laranjas ou brancas. A cor alaranjada e roxa deve-se a presença de

carotenóides e de antocianinas. Rica em antioxidantes com elevado poder anti-

inflámatorio e protector celular.

A batata doce é rica em vitamina A e C, magnésio, ferro e potássio. Fonte de hidratos

de carbono complexos e rica em fibra, que promovem a saciedade, diminuem a

gordura em circulação e melhoram o funcionamento do intestino.

Apresenta um baixo valor energético, apenas 76kcal por 100g, de parte edível. E é

pobre em lípidos 0,1g por 100g.

É um excelente aliado de quem pratica exercício físico regularmente, pois fornece

energia e ajuda a aumentar a massa muscular.

A batata doce pode ser consumida de diversas formas: cozida, assada no forno, em

puré. Pode também ser utilizada para confecionar sopas, sobremesas.

Receita- Brownie de batata doce

Ingredientes:

• 250g de batata doce
• 150g de farinha de amêndoas
• 150g de cacau em pó 100%
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 ovos biológicos
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 150g de nozes
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180ª;

2. Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as no forno durante 1h ou até

que estejam cozidas;

3. Retire a polpa das batatas;

4. No processador, junte a batata doce, a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau

em pó, os ovos, o mel, o extracto de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter

uma mistura homogénea;

5. Acrescente o fermento, processe novamente;

6. Adicione as nozes picadas grosseiramente;

7. Processe até que tudo se misture;

8. Coloque a massa numa forma (pequena) com papel vegetal;

9. Leve ao forno, a 180˚C por aproximadamente 40 minutos.

Nota: Guarde o brownie no frigorifico.

Receita: Panquecas de aveia

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 clara de ovo
• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 100ml de bebida de soja (ou outra bebida vegetal ou leite magro)
• 1 colher de chá de sementes de chia
• 1 colher de chá de linhaça dourada em pó

Preparação

1. Colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater até ficar uma textura homogénea;
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente;
3. Quando estiver quente, colocar a mistura e baixar a temperatura;
4. Quando aparecer bolhinhas á superfície, vire a panqueca;
5. Depois de pronto, pode juntar o que preferir: fruta, frutos secos, sementes, canela, mel ou compota sem açúcar 

Nota: Pode fazer o ponto 1 na noite anterior e colocar num tupperware o preparado.

Coloque no frigorífico. Assim, na manhã seguinte é muito mais rápido.

Receita de arroz doce saudável

Ingredientes 

• 7,5 dl bebida vegetal de amêndoas sem açúcar
• 250 gramas de arroz
• 3 gemas de ovo
• 65 gramas de stevia em pó
• Casca de limão
• Canela

Modo de preparação

1. Leve ao lume a bebida vegetal com o arroz e a stevia. Quando levantar fervura junte a casca de limão.
2. Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume e junte as gemas previamente batidas.
3. Mexa tudo muito bem e leve novamente ao lume até as gemas cozerem.
4. Quando estiver pronto, retire e distribua por taças ou coloque numa travessa.
5. Polvilhe com canela a gosto

Receita de aletria saudável

Ingredientes

• 100g de aletria 
• 4dl de bebida vegetal de amêndoas sem açúcar 
• 65g de stevia em pó
• 2 gemas 
• 1 casca de limão 
• Canela q.b. 

Modo de preparação 

1.  Leve a bebida vegetal ao lume, juntamente com casca de limão, stevia e a aletria e deixar cozer. 
2. Quando a aletria estiver cozida, retire do lume e misture as gemas previamente batidas. 
3. Leve novamente ao lume para que as gemas cozam ligeiramente. E está pronto. Só precisa de servir e polvilhar com canela. 

Nota: Há quem opte ainda por não juntar as gemas. Se quiser seguir esta sugestão, só precisa de, depois de cozida a aletria, retirar do lume, servir e polvilhar com canela.

Receita de rabanadas saudáveis

Para 7 rabanadas:

Ingredientes 

Para as rabanadas:

• 7 fatias de pão centeio ou mistura
• 400mL de bebida vegetal sem açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• Canela a gosto
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colheres de sopa de óleo de coco

Para a calda:

• 1 cálice de vinho do porto
• 4 tamaras laminadas
• ½ colher de sopa de mel

Modo de confecção 

1.  Num tacho, aqueça a bebida vegetal com a canela e o mel e reserve;
2.  Bata os ovos e a água numa tigela e pincele um tabuleiro de ir forno como óleo de coco;
3.  Prepare as rabanadas. Passe as fatias de pão pela bebida vegetal até ficarem bem ensopadas, depois pelo ovo, e alinhe-as no tabuleiro;
4.  Leve ao forno a 250ºC por 15-20 minutos, virando as rabanadas a meio do tempo;
5.  Enquanto isso, prepare a calda para servir com as rabanadas. Junte num tacho o vinho do Porto, as tamaras e o mel e deixe cozinhar até espessar um pouco;
6.  Sirva as rabanadas com a calda à parte.

Receita | Panquecas Verdes

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de amaranto
• 100ml de bebida de amêndoa (ou leite magro ou outra bebida vegetal), sem açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de clorela
• 1 colher de chá de spirulina
• 1 colher de chá de matcha

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogénea;
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
3. Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca;
4. Depois de pronto, pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, compota sem açúcar. Eu adicionei banana, coco ralado, sementes de girassol e avelã e amêndoa 

Nota: Pode fazer o primeiro passo na noite anterior e colocar num tupperware o preparado. Deixe no frigorífico. Assim, na manhã seguinte é mais rápido.

Nota 2: Pode fazer maior quantidade no fim de semana e guardar no frigorífico. Assim quando quiser é só aquecer.

Receita: Compota de abóbora, laranja e cenoura (sem açúcar)

Ingredientes

• 1/2 abóbora grande
• 1 laranja
• 1 cenoura grande
• 2 colheres de sopa de stevia (a gosto)
• 1 pau de canela

Preparação

1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora;
4. Deixar arrefecer;
5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.

Experimente e partilhe connosco!

Receita: Tomates recheados

Ingredientes

• 12 cogumelos
• 3 tomates
• Queijo magro
• Oregãos q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

1. Aquecer o forno a 200ºC;
2. Lavar os tomates e os cogumelos;
3. Cortar a parte de cima e retirar o interior dos tomates;
4. Cortar os cogumelos em cubos pequenos;
5. Cortar o queijo em cubos pequenos;
6. Dentro dos tomates colocar a pimenta e os cogumelos;
7. Acrescentar o queijo por cima e os oregãos;
8. Colocar no forno durante 20 minutos.

Está pronto a servir!

Bom apetite!

Receita | Fusilli vegetariano

Ingredientes

• 150g Fusilli integral
• 10 Cogumelos castanhos frescos (fatiados)
• 8 Tomates cherry (partidos a meio)
• 3 fatias de Pimento vermelho (partido em pedaços pequenos)
• 1/4 couve branca (cortada em juliana)
• 1 alho francês (fatiado às rodelas)
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1/2 pacote de natas de soja light
• 100ml de bebida de soja (sem açúcar)
• Sal rosa q.b.
• pimenta preta q.b.
• oregãos q.b
• 1 colher de sobremesa de azeite

Preparação

1. Numa panela com água e sal, colocar o fusilli a cozer, durante 5 minutos;
2. Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite, a cebola e os alhos;
3. Em seguida acrescentar os cogumelos, os tomates, o pimento, a couve e o alho francês e deixar refogar;
4. Temperar com sal e ir mexendo;
5. Acrescentar as natas e a bebida vegetal;
6. Por fim, misturar a massa e está pronto a servir.

Receita: Bolo de soja, sem açúcar

Ingredientes

• 3 ovos
• 4 laranjas
• 200 ml de bebida de soja
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 5 colheres de sopa de flocos de soja
• 3 colheres de sopa de linhaça dourada moída
• 2 colheres de sopa de chia
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de mel

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Numa tigela misturar os ovos, a bebida de soja, o sumo das laranjas, as raspas da laranja e o mel;
3. Noutra tigela misturar os flocos de soja, os flocos de aveia, a linhaça, a chia e a canela;
4. Juntar tudo e mexer muito bem;
5. Colocar numa forma com papel vegetal e levar ao forno durante 40 minutos.

Experimente!

Receita | Smoothie de Açaí

Ingredientes

• 200ml de bebida de soja (ou leite magro ou outra bebida vegetal)
• 2 colheres de sopa de açaí em pó
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia integral
• 7 mirtilos
• 1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (excepto as sementes de chia) e bater até ficar com uma textura homogénea.
2. Colocar as sementes de chia.

Receita: Maçã assada com mel e nozes

Ingredientes

• 2 Maçãs 
• 4 paus de canela
• 6 nozes
• Mel 

Preparação

1. Ligar o forno a 180ºC;
2. Lavar as maçãs;
3. Retirar o caroço das maçãs;
4. Colocar as maçãs num tabuleiro, com 2 paus de canela em cada uma;
5. Juntar uma colher de chá de mel em cada maçã;
6. Colocar o tabuleiro no forno;
7. Ao fim de 20 minutos pode retirar o tabuleiro do forno;
8. Acrescentar as nozes, um fio de mel e canela em pó.

 Está pronto a servir!

                         

Bom apetite!

Receita: Doce de morango (sem açúcar)

Ingredientes

• 500g de morangos (pode utilizar congelados)
• 4 colheres de sopa de stevia (ou a gosto)
• 1 pau de canela
• 100ml de água 

Preparação

1. Numa panela, colocar os morangos, a stevia, a água e o pau de canela;
2. Deixar cozinhar durante 1h30m, em lume brando;
3. Assim que estiver pronto, deixar arrefecer;
4. Retirar o pau de canela e passar com a varinha mágica;
5. Colocar em frascos. 

Fusilli integral com frango e espinafres

Ingredientes

• 1 peito de frango (partido em pedaços pequenos)
• 150g de fusilli integral
• 150g de espinafres
• 1 tomate maduro (cortado em pedaços pequenos)
• 1 cenoura (cortada em pedaços pequenos)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pacote de creme de soja light
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal rosa
• pimenta preta moída na hora q.b.

Preparação:

1. Colocar numa panela, o azeite, o alho e o frango e deixar refugar durante 3 min;
2. Acrescentar os espinafres, o tomate e a cenoura e deixar refugar durante 5 min;
3. Temperar com sal e pimenta, e acrescentar o creme de soja;
4. Noutra panela, cozer o fusilli (só com água e uma pitada de sal);
5. Quando o fusilli estiver cozido juntar tudo.