Receita: Beringela recheada

Ingredientes

• 2 Beringela
• 10 Cogumelos frescos
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebola pequena
• 1 alho
• 2 fatia de pimento vermelho
• Noz moscada q.b.
• Pimenta cayenne q.b.
• Salsa q.b.
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Cortar as beringelas horizontalmente e retirar o interior;
3. Picar a cebola e o alho;
4. Fatiar os cogumelos;
5. Partir em pedaços pequenos o tomate e o pimento vermelho;
6. Num tabuleiro, colocar uma folha de alumínio e por cima as beringelas. Levar ao forno.
7. Numa panela, colocar o azeite e a cebola, deixar refugar;
8. Em seguida, colocar os cogumelos e o alho;
9. Temperar com noz moscada e pimenta cayenne;
10. Colocar o tomate, o pimento vermelho e o recheio da beringela;
11. Por fim, adicionar a salsa picada;
12. Rechear as 2 metades da beringela;
13. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 30 minutos;

Está pronto a servir! Pode acompanhar com salada.

Bom apetite!

Receita: Caril de pescada light

Ingredientes

• 2 filetes de pescada
• 10 cogumelos brancos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de caril
• 1 rodela de gengibre fresco
• 1 lata de leite de côco light
• 1 colher de sobremesa de óleo de côco

Preparação

1. Numa panela, colocar o óleo de coco, a cebola e o alho e deixar refugar;
2. Acrescentar os cogumelos e o gengibre;
3. Adicionar os filetes de pescada, o caril e o leite de côco;

4 formas de conservar ervas aromáticas

As ervas frescas fornecem inúmeros benefícios à saúde e conferem muito sabor aos alimentos. Todavia, é difícil utilizar a embalagem completa sem que estas se estraguem. E para não haver desperdícios pode conserva-las de modo a usar mais tarde. Pode também misturar vários tipos de ervas, de acordo com o gosto.

Congelar:

1. Lavar as ervas
2. Secar com cuidado
3. Separar as folhas
4. Colocar em sacos com fecho hermético

Cubos de gelo:

1. Lavar as ervas
2. Secar as folhas
3. Preparar a mistura de ervas desejada
4. Colocar em formas de gelo
5. Acrescente uma pequena quantidade de água

Conservar em azeite:

1. Lavar as ervas
2. Secar com cuidado
3. Colocar as folhas inteiras ou tritura-las
4. Colocar em frascos
5. Acrescentar azeite

Nota: O azeite deve cobrir as ervas.

Secar:

1. Prender um ramo de ervas 
2. Colocar num grelhador (sem expor ao fogo)
3. Manter até obter a textura desejada

Receita: frittata vegetariana

Ingredientes

• 2 Ovos
• 2 Claras
• 1 Tomate
• 1 Cebola
• 1 Alho francês
• 1/2 Courgette
• Salsa a gosto
• Pimenta preta (moída na hora) q.b.
• Sal marinho q.b 
• 1 colher de chá de Azeite

Preparação

1. Cortar a cebola, o tomate, alho francês e o courgette em bocados pequenos;
2. Pincelar uma frigideira anti-aderente com azeite;
3. Colocar a cebola, o alho francês e o courgette e deixar refugar;
4. Em seguida adicionar o tomate;
5. Temperar com sal e pimenta;
6. Bater os ovos e as claras e adicionar;
7. Adicione a salsa picada;
8. Passado 5 minutos, coloque um prato em cima da frigideira e vire ao contrario;
9. Virar do prato para a frigideira, com cuidado;
10. Ao fim de 2/3 minutos pode retirar.

Está pronto a servir.

Experimente!

Dicas para um Natal saudável....

Aproxima-se a época do ano onde mais erros e excessos se cometem. 

Para diminuir esses erros e para ter um Natal mais saudável e sem engordar uns kilinhos vou dar-vos umas dicas simples mas bastante eficazes.

Na preparação das refeições de Natal deve ter em conta os seguintes aspectos:

1. - Diminuir a quantidade de manteiga, banha, margarina;
2. - Preferir gorduras de origem vegetal, nomeadamente o azeite;
3. - Diminuir a quantidade de sal;
4. - Substituir as natas por natas light ou iogurte natural;
5. - Trocar o açúcar por adoçantes (de preferência stevia);
6. - Substituir farinhas refinadas por farinhas integrais;
7. - Substituir o leite gordo ou meio gordo por leite magro ou leite de soja;
8. - Utilizar especiarias e ervas aromáticas para dar mais sabor as suas receitas;
9. - Preferir queijos magros em vez de queijos gordos;
10. - Trocar o pão branco por pão integral;
11. - Diminuir a quantidade de doces, fazer apenas os que mais gosta;
12. - Preferir sumos naturais ou águas aromatizadas a refrigerantes;
13. - Não confeccionar grandes quantidades de comida para não sobrar;
14. - Fazer uma lista de compras para não comprar em excesso e o que não deve;
15. - Planear com muito cuidado tudo o que vai colocar na mesa.

Feliz Natal!

Receita: Pescada e batata doce gratinados com leite de côco

Ingredientes

• 4 medalhões de pescada
• 2 batatas doces
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de pimento vermelho
• 1 folha de louro
• 1 lata de leite de côco light
• pimenta preta moída no momento qb
• cebolinho qb
• sal marinho qb

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
2. Descascar a cebola, alho e batatas doce;
3. Colocar num tabuleiro, a cebola as rodelas, o alho picado, o pimento picado, as batatas às rodelas e os medalhões de pescada
4. Temperar com sal, pimenta, louro, cebolinho e adicionar o leite de côco:
5. Levar ao forno por 40 minutos.

Receita: Frango e legumes gratinados no forno

Ingredientes

• 4 bifes de frango finos
• 1 alho francês 
• 12 cogumelos
• 1 courgette
• 1 pacote pequeno de natas de soja light
• 1 pitada de sal marinho 
• Pimenta cayenne q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
2. Cortar o alho francês, o courgette e os cogumelos em rodelas finas;
3. Colocar numa travessa, os legumes e os bifes de frango e temperar com a pimenta cayenne e o sal;
4. Adicionar as natas de soja e levar ao forno durante 25 minutos.

Experimente!

Receita: Penne integral com legumes

Ingredientes

• Penne integral
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• brócolos
• 1/2 couve branca
• 1 cenoura
• 1/2 alho francês 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• Pimenta preta moída na hora q.b.
• Pimenta cayenne q.b

Preparação

1. Numa panela, colocar o azeite, a cebola e o alho picados a refugar;
2. Acrescentar o tomate cortado em pedaços pequenos e adicionar água;
3. Adicionar o sal, as pimentas e a folha de louro;
4. Colocar a cenoura cortada em pedaços pequenos;
5. Acrescentar o alho francês e a couve branca, cortados em juliana fina;
6. Adicionar mais água e a penne integral;
7. Por fim, acrescentar os brócolos e deixar cozer. 

Bom apetite!

Receita: Bolonhesa de soja e legumes

Ingredientes

• Esparguete integral
• 1 Cebola
• 1 Tomate
• 1 Cenoura
• 3 Dentes de alho
• 1/2 Couve branca
• 4 Colheres de sopa de flocos de soja
• 2 Fatias de pimento vermelho
• 1 Pedaço de gengibre
• 1 Folha de louro
• 1 Colher de chá de azeite
• Noz moscada q.b.
• Pimenta preta q.b
• Flor de sal q.b
• Oregãos q.b.

Preparação

1. Picar a cebola e os alhos e partir em pedaços o tomate, a cenoura, a couve branca e o pimento;
2. Numa panela, colocar a cozer o esparguete integral;
3. Noutra panela, colocar o azeite e a cebola a refogar;
4. Em seguida, adicione o tomate, o alho, a cenoura, a couve, o pimento, o gengibre, a soja e a folha de louro;
5. Tempere com flor de sal, noz moscada, pimenta preta e oregãos.
6. Depois de cozido, é só servir. Pode adicionar queijo ralado se preferir.

Experimente!

4 formas de conservar ervas aromáticas

As ervas frescas fornecem inúmeros benefícios à saúde e conferem muito sabor aos alimentos. Todavia, é difícil utilizar a embalagem completa das ervas. E para não haver desperdícios pode conservar as ervas de modo a usar mais tarde. Pode também misturar vários tipos de ervas, de acordo com o gosto.

Congelar:

1. Lavar as ervas
2. Secar com cuidado
3. Separar as folhas
4. Colocar em sacos com fecho hermético

Cubos de gelo:

1. Lavar as ervas
2. Secar as folhas
3. Preparar a mistura de ervas desejada
4. Colocar em formas de gelo
5. Acrescente uma pequena quantidade de água

Conservar em azeite:

1. Lavar as ervas
2. Secar com cuidado
3. Colocar as folhas inteiras ou tritura-las
4. Colocar em frascos
5. Acrescentar azeite

Nota: O azeite deve cobrir as ervas.

Secar:

1. Prender um ramo de ervas 
2. Colocar num grelhador (sem expor ao fogo)
3. Manter até obter a textura desejada