Empadão de bacalhau (sem batata)

Ingredientes:

• 2 courgettes (descascados e partidos aos pedaços)
• 2 chuchus (descascados e partidos aos pedaços)
• 3 postas de bacalau (demolhado e desfiado)
• 100g de grelos (cortados)
• 1 cebola picada
• 2 alhos picados
• 2 fatias de pimento vermelho (em pedaços pequenos)
• 1 folha de louro
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite 

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 200ºc;
2. Numa panela, colocar os courgettes e o chuchus a cozer (com pouca água e uma pitada de sal) durante 5 minutos;
3. Depois de cozido, triturar tudo e reservar;
4. Noutra panela, colocar o azeite com a cebola e o alho, deixar alourar;
5. Acrescentar o bacalhau, e em seguida os grelos;
6. Adicionar o pimento vermelho e o louro e deixar refogar;
7. Numa travessa colocar em camadas: primeiro o puré, depois o refogado do bacalhau e os grelos e por fim o resto do puré;
8. Bater o ovo e pincelar por cima;
9. Levar ao forno a 200ºC, durante 10 a 15 min (dependendo do forno)