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terça-feira, 4 de abril de 2017

Lanche no frasco

Aqui está uma excelente opção para quem quer continuar a ter uma alimentação saudável mesmo quando não está em casa. Assim, permite não saltar as refeições intermédias, como o meio da manhã ou o lanche.

É simples e rápido de fazer. Pode preparar à noite, colocar no frigorífico e na manhã seguinte levar para o trabalho.

Ingredientes

  • 1 Maçã
  • 1 Pêra
  • 1 Fatia grossa de abacaxi 
  • 1 colher de sobremesa de Linhaça dourada moída
  • 1 colher de sobremesa de Sementes de chia
  • 1 colher de sopa de Sementes de girassol
  • 1 colher de sobremesa de Sementes de sésamo
  • Bagas de goji
  • Canela q.b
  • Cereais integrais

Preparação

  1. Colocar a fruta no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogénea;
  2. Colocar num frasco, por camadas: os cereais, o puré de fruta, a canela, as sementes e as bagas.




Experimente, vai adorar!

terça-feira, 7 de março de 2017

15 dicas para emagrecer de forma saudável


1- Comer de 3 em 3 horas. Deve fazer, pelo menos, 6 refeições ao dia. As refeições devem ser pequenas,  mas devem ser compostas por alimentos variados e de excelente qualidade.

2- Mastigar bem a comida e pousar os talheres entre garfadas. Isso irá aumentar a saciedade e terá menor tendência para comer excessivamente.

3- Variar o tipo de alimentos e o tipo de confecção culinária. Optar pelos grelhados, cozidos e estufados com pouca gordura. Evitar os fritos e os assados com muita gordura.

4- Preferir o consumo de produtos com muita fibra. Estes promovem a sensação de saciedade e contribuem para o bom funcionamento do transito intestinal.

5- Preferir o peixe e as carnes brancas, em detrimento das carnes vermelhas.

6- Consumir leguminosas regularmente: feijão, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas, favas, soja.

7- Evitar o consumo de alimentos com elevado teor de açúcar: compotas, fruta em calda, bolos de pastelaria, gelados, bolachas açucaradas, chocolates, etc.

8- Diminuir a quantidade de sal. Utilizar especiarias e ervas aromáticas para dar mais sabor às suas receitas.

9- Evitar o consumo de alimentos com muita gordura: fritosmolhos pré-preparados, pré-confecionados, folhados, empadas, pizzas, hamburgueres, etc.

10- Evitar enchidos e fumados: presunto, chouriço, salsichas, alheira, etc.

11- Evitar as bebidas açucaradas: refrigerantes e sumos concentrados.  E as bebidas alcoólicas: vinho, cerveja, bebidas brancas ou licores.

12- Beber, pelo menos, 1,5 litros de água por dia. Pode optar por chás ou  aromatizar a água com canela, hortelã ou fruta (sem açúcar).

13- Não ter em casa alimentos “tentadores” pois, são muitas vezes esses os principais responsáveis pelo excesso de peso.

14- Fazer uma lista de compras para não comprar em excesso e o que não deve;

15- Fazer exercício físico regularmente. Pelo menos, 30-45 minutos por dia. O tipo de exercício deve ser apropriado à idade e às condições físicas de cada pessoa. 



Cuide da sua saúde 


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Imprensa


Revista Nova Gente


Querem saber como emagrecer de forma saudável?? 
Então leiam a revista Nova Gente desta semana... Não percam!

Já está nas bancas!






quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Ovo, o alimento proteico perfeito...

O ovo é considerado o alimento proteico mais perfeito da natureza, pois fornece uma porção significativa dos nutrientes requeridos diariamente para o crescimento e manutenção dos tecidos do corpo.


Devem consumir em maior quantidade as claras e as gemas em menor quantidade.

Nutricionalmente são uma excelente fonte de proteína, gordura, vitaminas e minerais.Fornecem também ácidos orgânicos essenciais e colesterol.

As principais proteínas da clara são a albumina, ovalbumina, ovotransferrina, ovomucóide e ovoglobinas. 
E as principais proteínas da gema são lipovitelinas, fosfovitina, lipovitelenina e livetina.


Para quem pratica exercício físico o consumo de claras de ovo é essencial. As proteínas presentes na clara fazem com que aumente a saciedade e consequentemente ajuda a perder peso. Também, têm um papel importante na reparação dos músculos e ajudam a aumentar a massa muscular. 


Composição nutricional:
(por 100g)


Ovo inteiro (cru)
Clara (crua)
Gema (crua)
Energia 
149 kcal 
47 kcal 
342 kcal 
 Água
75,3g 
87,4g 
51,0g 
 Proteína
13,0g 
11,0g 
16,0g 
 Gordura total
10,8g 
0,3g 
30,9g 
Colesterol 
 408mg
0mg 
1280mg 
Niacina
3,8mg 
3,2mg 
4,7mg 
Vitamina B6 
0,36mg 
0,020mg 
0,80mg 
Riboflavina
0,44mg
0,33mg
0,65mg
Tiamina
0,070mg
0,040mg
0,24mg
Sódio
140mg
193mg
48mg
Potássio
130mg
142mg
90mg
Cálcio
44mg
6,0mg
134mg
Fósforo
184mg
13mg
480mg
Magnésio
11mg
12mg
11mg


Fonte:  Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Receita | Pipocas saudáveis

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de milho
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 90ml de água


Preparação

  1. Num recipiente próprio para levar ao microondas (não utilizar recipientes de plástico) , coloque o milho, o óleo de coco e a água;
  2. Misture e tape com película aderente (com um palito faça uns furos fininhos na película);
  3. O tempo depende da potencia de cada microondas. O ideal é testar o tempo do seu microondas. No meu foram cerca de 5-6 minutos
  4. Por fim, pode adicionar canela (opcional)
Nota: Se não quiser fazer no microondas, pode fazer numa panela. Os ingredientes são os mesmos. O que muda é o tempo.


quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

AVEIA | e os seus benefícios

Pode-se encontrar aveia na forma de flocos, farinha e farelo.


Este alimento pode ser ingerido de diversas formas, tais como, no leite ou no iogurte, em batidos ou sumos, juntamente com fruta ou saladas. Ou então, na preparação de pães, bolos, massas, tartes, etc...

O consumo diário de aveia tem inúmeros benefícios para a saúde:

- Aumenta a saciedade;
- Ajuda a perder peso;
- Melhora o funcionamento intestinal;
- Reduz a absorção de gordura;
- Reduz a absorção de açúcar;
- Diminui o colesterol;
- Reforça a imunidade;
- Combate a depressão;
- Diminui a hipertensão;
- Controla a diabetes;
- Reduz o risco de aparecimento de alguns cancros;
- Auxilia na diminuição do acne.


Tem também muitas vantagens para quem pratica exercício físico, pois, consumidos antes do treino produz energia e evita a fome durante o mesmo. A aveia tem um baixo índice glicémico, por isso, é uma excelente aliada para quem quer aumentar a massa muscular. Evita os picos de insulina, diminuindo assim a acumulação de gordura.





A composição nutricional dos flocos de aveia:           (por 100g)
Energia- 360 kcal
Água- 10,9g
Proteína- 13,5g
Gordura total- 5,8g
Total de Hidratos de Carbono- 61,7g
Fibra alimentar- 6,7g

Vitaminas:
Niacina- 5,5mg
Triptofano- 3,1mg
Tiamina- 0,27mg
Vitamina B6- 0,20mg

Minerais:
Potássio- 353mg
Cálcio-40mg
Fósforo- 220mg
Magnésio- 122mg


Fonte: Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional  de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Receita: Tomates recheados

Ingredientes

  • 12 cogumelos
  • 3 tomates
  • Queijo magro
  • Oregãos q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Aquecer o forno a 200ºC;
  2. Lavar os tomates e os cogumelos;
  3. Cortar a parte de cima e retirar o interior dos tomates;
  4. Cortar os cogumelos em cubos pequenos;
  5. Cortar o queijo em cubos pequenos;
  6. Dentro dos tomates colocar a pimenta e os cogumelos;
  7. Acrescentar o queijo por cima e os oregãos;
  8. Colocar no forno durante 20 minutos.
Está pronto a servir!






Bom apetite!

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Mini Pizzas Vegetarianas

Ingredientes

  • 1/2 Courgette
  • 1 Tomate
  • Queijo magro
  • Oregãos q.b.
  • 1 colher de chá de Azeite

Preparação

  1. Aquecer o forno a 180ºC;
  2. Cortar 4 fatias de courgette;
  3. Cortar 4 rodelas de tomate;
  4. Cortar o queijo em fatias;
  5. Num tabuleiro, colocar as fatias de courgette, em cima o tomate e por fim o queijo;
  6. Temperar com os oregãos;
  7. Colocar o azeite por cima;
  8. Deixar no forno durante 20 minutos;
Está pronto a servir!




Bom apetite!

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Empadão de bacalhau (sem batata)

Ingredientes:

  • 2 courgettes (descascados e partidos aos pedaços)
  • 2 chuchus (descascados e partidos aos pedaços)
  • 3 postas de bacalau (demolhado e desfiado)
  • 100g de grelos (cortados)
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos picados
  • 2 fatias de pimento vermelho (em pedaços pequenos)
  • 1 folha de louro
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite 

Preparação:

  1. Pré aquecer o forno a 200ºc;
  2. Numa panela, colocar os courgettes e o chuchus a cozer (com pouca água e uma pitada de sal) durante 5 minutos;
  3. Depois de cozido, triturar tudo e reservar;
  4. Noutra panela, colocar o azeite com a cebola e o alho, deixar alourar;
  5. Acrescentar o bacalhau, e em seguida os grelos;
  6. Adicionar o pimento vermelho e o louro e deixar refogar;
  7. Numa travessa colocar em camadas: primeiro o puré, depois o refogado do bacalhau e os grelos e por fim o resto do puré;
  8. Bater o ovo e pincelar por cima;
  9. Levar ao forno a 200ºC, durante 10 a 15 min (dependendo do forno)




quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Quantas calorias têm os hortícolas?

Os hortícolas têm um papel importante na nossa alimentação, pois são ricos em água, vitaminas, minerais, fibras alimentares e antioxidantes. 

Recomenda-se cerca 3 a 5 porções por dia. E cada porção equivale a 2 chávenas almoçadeiras de hortícolas crus ou 1 chávena almoçadeira de hortícolas cozinhados.

O seu consumo regular previne inúmeras doenças, tais como, hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, acidente vascular cerebral e alguns tipos de cancro.

São bastante versáteis pois, podem ser utilizados em sopas, saladas, pratos principais, acompanhamentos e até em sobremesas.


Valor energético de hortícolas crus, por 100g:

Abóbora- 9 kcal
Agrião- 23 kcal
Aipo- 11 kcal
Alcachofra- 41 kcal
Alface- 12 kcal
Alho- 67 kcal
Alho-francês- 21 kcal
Beringela- 16 kcal
Brócolos- 27 kcal
Cebola- 17 kcal
Cenoura- 19 kcal
Coentros- 22 Kcal
Cogumelos- 14 kcal
Courgette- 17 kcal
Couve branca- 22 kcal
Couve-flor- 29 kcal
Couve-roxa- 23 kcal
Espargos- 22 kcal
Grelos- 23 kcal
Nabo- 16 kcal
Pepino- 17 kcal
Pimento- 22 kcal
Rabanete- 13 kcal
Salsa- 14 kcal
Tomate- 19 kcal

Fonte:  Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Receita: Guacamole

Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate 
  • 4 fatias de pimento vermelho
  • 2 fatias de pimento verde 
  • 1 raminho pequeno de salsa 
  • 1 pitada de sal rosa
  • pimenta preta q.b. (moída na hora)

Preparação:

  1. Partir em pedaços pequenos os abacates, tomate e os pimentos;
  2. Picar a cebola e a salsa;
  3. Colocar os ingredientes todos (excepto a salsa) numa tigela e triturar;
  4. Adicionar a salsa;


Experimentem!

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

A importância de beber água


A água é um dos elementos fundamentais no corpo humano, nomeadamente na regulação da homeostasia celular. 
Consoante a idade, sexo e massa corporal total, a percentagem deste constituinte, pode variar entre 45% a 75% do peso corporal total de um individuo. 
Numa criança constata-se que esta percentagem ronda os 75% , devido a apresentação de menor taxa de sudorese comparativamente a um adulto, para condições térmicas idênticas, em que o esforço se assemelha na intensidade e duração. Já num idoso, a percentagem de água ronda os 55%, devido à diminuição da taxa de sudorese com o envelhecimento, e a uma diminuição de fluxo sanguíneo cutâneo.
A ausência deste elemento funcional do corpo humano pode acarretar, em poucos dias, a desidratação ou até mesmo a morte.

Funções da água

A água é absolutamente, essencial ao metabolismo do corpo humano. Pode-se sobreviver dias e semanas sem alimentos, mas sem água a estimativa diminui para alguns dias, devido à incapacidade do organismo de a armazenar. 

Como desempenha um número elevado de funções no corpo humano, pode-se afirmar que, a água:
  • É um solvente de reações bioquímicas;
  • Empregue na homeostasia celular;
  • Controla a temperatura corporal;
  • Participa ativamente no metabolismo sendo essencial na manutenção do volume vascular;
  • Transporta nutrientes a todas as células do corpo humano;
  • Remove as toxinas que devem ser expelidas;
  • Mantém o pH equilibrado;
  • Apresenta-se em todos os fluidos corporais, onde lhe permite desenvolver funções mecânicas como absorção, lubrificação, limpeza e proteção. 

    Fontes alimentares


NOME DO ALIMENTO
TEOR DE ÁGUA EM g/100g DE ALIMENTO
Água da rede pública, Lisboa
99,9
Chá, infusão, preto
99,8
Cerveja sem álcool
96,7
Alface crua
95,9
Rabanete cru
95,6
Néctar “light” pêssego
95,2
Pepino cru
95,1
Cebola cozida
94,0
Cebola crua
93,8
Melancia
93,6
Sopa Juliana
93,1
Sopa abóbora
93,0
Bebida refrigerante gasosa
92,9
Meloa
92,1
Cenoura crua
92,0
Sopa de espinafres
91,6
Bebida refrigerante cola
90,8
Leite de vaca magro UHT
90,5



Necessidades hídricas ao longo da vida


 Faixas etárias
Água total/diária
 0-6 Meses 
0.7 L/Dia, assumido que seja do leite humano. 
 7-12 Meses
0,8 L/ Dia. Assume-se que seja do leite humano, complementado com alimentos e bebidas. 
 1-3 Anos
 1,3 L/Dia 
 4-8 Anos
 1,7 L/Dia 
 14-18 Anos (Rapazes)
 3,3 L/Dia 
 14-18 Anos (Raparigas) 
 2,3 L/Dia 
Homens (19- >70)
3,7 L/Dia 
Mulheres (19- >70)
2,7 L/Dia
Grávidas
3,0 L/Dia
Lactantes
3,8 L/Dia


Hidrate-se!


Referências bibliográficas
Instituto Nacional de Saúde Dr Ricardo Jorge. Tabela de Composição de Alimentos. 2010 
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. 2004
Eastwood M. Principios da Nutrição Humana. Lisboa: Instituto Piaget; 2007
Insel P, Turner RE, Ross D. American Dietetic Association. Complete Food and Nutrition Guide. Sudbury: John Wiley & Sons, Inc; 2007
Manz F, Wentz A. 24-H hydration status: parameters, epidemiology and recommendations. European journal of clinical nutrition. 2003