Receita: Compota de abóbora, laranja e cenoura (sem açúcar)

Ingredientes

• 1/2 abóbora grande
• 1 laranja
• 1 cenoura grande
• 2 colheres de sopa de stevia (a gosto)
• 1 pau de canela

Preparação

1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora;
4. Deixar arrefecer;
5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.

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Abóbora- Benefícios

É uma planta proveniente da América Central.

Apesar de ser classificada como hortícola, é considerada um fruto em termos botânicos.

Pertence à família das curcubitáceas, a mesma que a melancia, melão, meloa e pepino.

Rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. 

Contem quantidades consideráveis de cálcio, potássio, magnésio, vitaminas C e do complexo B

É um alimento muito versátil, pode ser utilizada em sopas, entradas, pratos e sobremesas.

Benefícios:

1. Tem bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro;
2. Pode prevenir contra o cancro da próstata;
3. Reduzem o risco de doenças cardiovasculares;
4. Pode reduzir as lesões na retina e no cristalino do olho;
5. Ajuda a fortalecer o sistema imunitário.
6. Proteção celular

Pevides das abóboras:

• São ricas em ferro e zinco;
• Contem selénio.

Composição nutricional:                                  (valores por 100g)

Calorias- 9 kcal
Água- 96,6 g
Proteína- 0,3 g
Gordura total- 0,2 g
Hidratos de Carbono- 1,7 g
Fibras- 0,7 g
Colesterol- 0 mg

Vitaminas:
Niacina- 0,60 mg
b6- 0,040 mg
C - 12 mg
Tiamina- 0,010 mg

Minerais:
Potássio - 199 mg
Cálcio - 25 mg
Fósforo- 5 mg
Magnésio- 5 mg

Abóbora- Benefícios

É uma planta proveniente da América Central.

Apesar de ser classificada como hortícola, é considerada um fruto em termos botânicos.

Pertence à família das curcubitáceas, a mesma que a melancia, melão, meloa e pepino.

Rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. 

Contem quantidades consideráveis de cálcio, potássio, magnésio, vitaminas C e do complexo B

É um alimento muito versátil, pode ser utilizada em sopas, entradas, pratos e sobremesas.

Benefícios:

1. Tem bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro;
2. Pode prevenir contra o cancro da próstata;
3. Reduzem o risco de doenças cardiovasculares;
4. Pode reduzir as lesões na retina e no cristalino do olho;
5. Ajuda a fortalecer o sistema imunitário.
6. Proteção celular

Pevides das abóboras:

• São ricas em ferro e zinco;
• Contem selénio.

Composição nutricional:                                  (valores por 100g)

Calorias- 9 kcal
Água- 96,6 g
Proteína- 0,3 g
Gordura total- 0,2 g
Hidratos de Carbono- 1,7 g
Fibras- 0,7 g
Colesterol- 0 mg

Vitaminas:
Niacina- 0,60 mg
b6- 0,040 mg
C - 12 mg
Tiamina- 0,010 mg

Minerais:
Potássio - 199 mg
Cálcio - 25 mg
Fósforo- 5 mg
Magnésio- 5 mg

Hortícolas... Quantas calorias?

Os hortícolas têm um papel importante na nossa alimentação, pois são ricos em água, vitaminas, minerais, fibras alimentares e antioxidantes. 

Recomenda-se cerca 3 a 5 porções por dia. E cada porção equivale a 2 chávenas almoçadeiras de hortícolas crus ou 1 chávena almoçadeira de hortícolas cozinhados.

O seu consumo regular previne inúmeras doenças, tais como, hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, acidente vascular cerebral e alguns tipos de cancro.

São bastante versáteis pois, podem ser utilizados em sopas, saladas, pratos principais, acompanhamentos e até em sobremesas.

Valor energético de hortícolas crus, por 100g:

Abóbora- 9 kcal
Agrião- 23 kcal
Aipo- 11 kcal
Alcachofra- 41 kcal
Alface- 12 kcal
Alho- 67 kcal
Alho-francês- 21 kcal
Beringela- 16 kcal
Brócolos- 27 kcal
Cebola- 17 kcal
Cenoura- 19 kcal
Coentros- 22 Kcal
Cogumelos- 14 kcal
Courgette- 17 kcal
Couve branca- 22 kcal
Couve-flor- 29 kcal
Couve-roxa- 23 kcal
Espargos- 22 kcal
Grelos- 23 kcal
Nabo- 16 kcal
Pepino- 17 kcal
Pimento- 22 kcal
Rabanete- 13 kcal
Salsa- 14 kcal
Tomate- 19 kcal

Fonte:  Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

Compota de abóbora, laranja e cenoura (sem açúcar)

Ingredientes

• 1/2 abóbora grande
• 1 laranja
• 1 cenoura grande
• 3 colheres de sopa de stevia
• 1 pau de canela

Preparação

1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia a 2 horas;
4. Deixar arrefecer;
5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.

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Receita: Compota de abóbora, laranja e cenoura Light

Ingredientes

• 1/2 abóbora grande
• 1 laranja
• 1 cenoura grande
• 2 colheres de sopa de stevia (a gosto)
• 1 pau de canela

Preparação

1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora;
4. Deixar arrefecer;
5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.

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Abóbora- A rainha do Outono

É uma planta proveniente da América Central.

Apesar de ser classificada como hortícola, é considerada um fruto em termos botânicos.

Pertence à família das curcubitáceas, a mesma que a melancia, melão, meloa e pepino.

Rica em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. 

Contem quantidades consideráveis de cálcio, potássio, magnésio, vitaminas C e do complexo B

É um alimento muito versátil, pode ser utilizada em sopas, entradas, pratos e sobremesas.

Benefícios:

1. Tem bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro;
2. Pode prevenir contra o cancro da próstata;
3. Reduzem o risco de doenças cardiovasculares;
4. Pode reduzir as lesões na retina e no cristalino do olho;
5. Ajuda a fortalecer o sistema imunitário.
6. Proteção celular

Pevides das abóboras:

• São ricas em ferro e zinco;
• Contem selénio.

Composição nutricional:                                  (valores por 100g)

Calorias- 9 kcal
Água- 96,6 g
Proteína- 0,3 g
Gordura total- 0,2 g
Hidratos de Carbono- 1,7 g
Fibras- 0,7 g
Colesterol- 0 mg

Vitaminas:
Niacina- 0,60 mg
b6- 0,040 mg
C - 12 mg
Tiamina- 0,010 mg

Minerais:
Potássio - 199 mg
Cálcio - 25 mg
Fósforo- 5 mg
Magnésio- 5 mg