Receita de rabanadas saudáveis

Para 7 rabanadas:

Ingredientes 

Para as rabanadas:

• 7 fatias de pão centeio ou mistura
• 400mL de bebida vegetal sem açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• Canela a gosto
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colheres de sopa de óleo de coco

Para a calda:

• 1 cálice de vinho do porto
• 4 tamaras laminadas
• ½ colher de sopa de mel

Modo de confecção 

1.  Num tacho, aqueça a bebida vegetal com a canela e o mel e reserve;
2.  Bata os ovos e a água numa tigela e pincele um tabuleiro de ir forno como óleo de coco;
3.  Prepare as rabanadas. Passe as fatias de pão pela bebida vegetal até ficarem bem ensopadas, depois pelo ovo, e alinhe-as no tabuleiro;
4.  Leve ao forno a 250ºC por 15-20 minutos, virando as rabanadas a meio do tempo;
5.  Enquanto isso, prepare a calda para servir com as rabanadas. Junte num tacho o vinho do Porto, as tamaras e o mel e deixe cozinhar até espessar um pouco;
6.  Sirva as rabanadas com a calda à parte.