Receitas | Empadas integrais de atum

Ingredientes para massa

• 200g de farinha de trigo integral
• 20g de azeite
• 50ml de bebida vegetal light
• sal rosa q.b.co
• 1 ovo

Ingredientes para recheio

• 3 latas de atum natural
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros
• 4 fatias de pimento vermelho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 gema para pincelar 

Preparação

1. Misturar a farinha, o ovo e o azeite e amassar até ficar uma massa homogénea e formar uma bola e reservar. A massa não deve colar às mãos.
2. Pré aquecer o forno a 200ºC;
3. Numa panela, colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar refugar;
4. Acrescentar o tomate e o pimento cortados aos pedaços;
5. Acrescentar o atum e o louro e refugar mais um pouco;
6. Retirar o louro;
7. Colocar o recheio na massa e pincelar o ovo em cima da massa;
8. Levar ao forno durante 30 a 40 min (dependendo do forno).