Receita de Panquecas de quinoa e maçã

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de flocos ou farinha de quinoa 
• 100ml de bebida de amêndoa (ou leite magro ou outra bebida vegetal), sem açúcar
• 1 maçã
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela 
• 1 colher de chá de sementes de papoila
• 1 colher de chá de sementes de sesamo 

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogénea;
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
3. Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca;
4. Depois de pronto, pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, compota sem açúcar.

Nota: Pode fazer o primeiro passo na noite anterior e colocar num tupperware o preparado. Deixe no frigorífico. Assim, na manhã seguinte é mais rápido.

Nota 2: Pode fazer maior quantidade no fim de semana e guardar no frigorífico. Assim quando quiser é só aquecer.

Receita: Batido de Açaí

Ingredientes

• 200ml de bebida de aveia sem açúcar
• 2 colheres de sopa de açaí em pó
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia integral
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 banana madura
• canela q.b.

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar com uma textura homogénea

Experimentem!

Receita: Beringela recheada

Ingredientes

• 2 Beringela
• 10 Cogumelos frescos
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebola pequena
• 1 alho
• 2 fatia de pimento vermelho
• Noz moscada q.b.
• Pimenta cayenne q.b.
• Salsa q.b.
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Cortar as beringelas horizontalmente e retirar o interior;
3. Picar a cebola e o alho;
4. Fatiar os cogumelos;
5. Partir em pedaços pequenos o tomate e o pimento vermelho;
6. Num tabuleiro, colocar uma folha de alumínio e por cima as beringelas. Levar ao forno.
7. Numa panela, colocar o azeite e a cebola, deixar refugar;
8. Em seguida, colocar os cogumelos e o alho;
9. Temperar com noz moscada e pimenta cayenne;
10. Colocar o tomate, o pimento vermelho e o recheio da beringela;
11. Por fim, adicionar a salsa picada;
12. Rechear as 2 metades da beringela;
13. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 30 minutos;

Está pronto a servir! Pode acompanhar com salada.

Bom apetite!