quinta-feira, 30 de março de 2017

Receita de Panquecas de Aveia e Banana

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
  • 100ml de bebida de amêndoa (ou leite magro ou outra bebida vegetal)
  • 1/2 banana grande ou 1 pequena
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sementes de chia

Preparação

  1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até fica com uma textura homogénea;
  2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar a mistura;
  3. Quando aparecer bolhinhas à superfície vire a panqueca;
  4. Depois de pronto, pode juntar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, compota sem açúcar.
Nota: Pode fazer o primeiro passo na noite anterior e colocar num tupperware o preparado. Deixe no frigorífico. Assim, na manhã seguinte é mais rápido.

Nota 2: Pode fazer maior quantidade no domingo e guardar no frigorífico. Assim quando quiser é só aquecer.




Experimente!

quarta-feira, 29 de março de 2017

Receita | jardineira de frango (sem batata)

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro (partido aos bocadinhos)
  • 1 cenoura (partida aos bocadinhos)
  • 2 peitos de frango (partido aos bocados)
  • 2 chuchus (partidos aos bocados)
  • 300g de ervilhas
  • 2 fatias de pimento vermelho (partido aos bocadinhos)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal rosa q.b.
  • Pimenta preta moída na hora q.b. 


Preparação
  1. Numa panela, colocar o azeite, a cebola e o alho, deixar refugar;
  2. Acrescentar o frango, o tomate e o sal;
  3. Deitar água e colocar as ervilhas, a cenoura, os chuchus, o pimento vermelho e deixar cozer durante 10/15 minutos;
  4. Acrescentar a pimenta. 


terça-feira, 28 de março de 2017

Receita | Cogumelos recheados


Ingredientes
  • 3 cogumelos portobello
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 100g de brócolos
  • 200g de espinafres
  • 3 fatias de queijo magro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • pimenta preta q.b. (moida na hora)
  • 1 pitada de sal rosa


Preparação
  1. Pre-aquecer o forno a 200ºc;
  2. Numa panela, colocar o azeite, a cebola e o alho e refugar;
  3. Acrescentar os espinafres e os brócolos e refugar;
    1. Retirar o recheio dos cogumelos e acrescentar ao refogado;
  4. Rechear os cogumelos e colocar o queijo em cima;
  5. Levar ao forno durante 10-15 min (depende do forno)


sexta-feira, 24 de março de 2017

Compota de abóbora, laranja e cenoura (sem açúcar)

Ingredientes

  • 1/2 abóbora grande
  • 1 laranja
  • 1 cenoura grande
  • 3 colheres de sopa de stevia
  • 1 pau de canela

Preparação

  1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
  2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
  3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia a 2 horas;
  4. Deixar arrefecer;
  5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.



Experimente e partilhe connosco!

quinta-feira, 23 de março de 2017

Receita | Papas de soja e pêra

Ingredientes:

  • 150 ml de bebida de soja sem açúcar
  • 2 colher de sopa de flocos de soja
  • 1 pêra pequena madura (partida em pedaços pequenos)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de sementes de chia 
  • 1 colher de sobremesa de sementes de sesamo

Preparação:
  1. Colocar numa panela, a bebida e flocos de soja, a pêra, a canela e as sementes de chia, em lume brando;
  2. Ir mexendo até levantar fervura;
  3. Retirar e colocar as sementes de sesamo.


quarta-feira, 22 de março de 2017

Água... essencial à vida

A água é um dos elementos fundamentais no corpo humano, nomeadamente na regulação da homeostasia celular. 

Consoante a idade, sexo e massa corporal total, a percentagem deste constituinte, pode variar entre 45% a 75% do peso corporal total de um individuo. 
Numa criança constata-se que esta percentagem ronda os 75% , devido a apresentação de menor taxa de sudorese comparativamente a um adulto, para condições térmicas idênticas, em que o esforço se assemelha na intensidade e duração. Já num idoso, a percentagem de água ronda os 55%, devido à diminuição da taxa de sudorese com o envelhecimento, e a uma diminuição de fluxo sanguíneo cutâneo.
A ausência deste elemento funcional do corpo humano pode acarretar, em poucos dias, a desidratação ou até mesmo a morte.



Funções da água

A água é absolutamente, essencial ao metabolismo do corpo humano. Pode-se sobreviver dias e semanas sem alimentos, mas sem água a estimativa diminui para alguns dias, devido à incapacidade do organismo de a armazenar. 

Como desempenha um número elevado de funções no corpo humano, pode-se afirmar que, a água:
  • É um solvente de reações bioquímicas;
  • Empregue na homeostasia celular;
  • Controla a temperatura corporal;
  • Participa ativamente no metabolismo sendo essencial na manutenção do volume vascular;
  • Transporta nutrientes a todas as células do corpo humano;
  • Remove as toxinas que devem ser expelidas;
  • Mantém o pH equilibrado;
  • Apresenta-se em todos os fluidos corporais, onde lhe permite desenvolver funções mecânicas como absorção, lubrificação, limpeza e proteção. 

    Fontes alimentares


NOME DO ALIMENTO
TEOR DE ÁGUA EM g/100g DE ALIMENTO
Água da rede pública, Lisboa
99,9
Chá, infusão, preto
99,8
Cerveja sem álcool
96,7
Alface crua
95,9
Rabanete cru
95,6
Néctar “light” pêssego
95,2
Pepino cru
95,1
Cebola cozida
94,0
Cebola crua
93,8
Melancia
93,6
Sopa Juliana
93,1
Sopa abóbora
93,0
Bebida refrigerante gasosa
92,9
Meloa
92,1
Cenoura crua
92,0
Sopa de espinafres
91,6
Bebida refrigerante cola
90,8
Leite de vaca magro UHT
90,5


Necessidades hídricas ao longo da vida


 Faixas etárias
Água total/diária
 0-6 Meses 
0.7 L/Dia, assumido que seja do leite humano. 
 7-12 Meses
0,8 L/ Dia. Assume-se que seja do leite humano, complementado com alimentos e bebidas. 
 1-3 Anos
 1,3 L/Dia 
 4-8 Anos
 1,7 L/Dia 
 14-18 Anos (Rapazes)
 3,3 L/Dia 
 14-18 Anos (Raparigas) 
 2,3 L/Dia 
Homens (19- >70)
3,7 L/Dia 
Mulheres (19- >70)
2,7 L/Dia
Grávidas
3,0 L/Dia
Lactantes
3,8 L/Dia


Hidrate-se!


Referências bibliográficas
Instituto Nacional de Saúde Dr Ricardo Jorge. Tabela de Composição de Alimentos. 2010 
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. 2004
Eastwood M. Principios da Nutrição Humana. Lisboa: Instituto Piaget; 2007
Insel P, Turner RE, Ross D. American Dietetic Association. Complete Food and Nutrition Guide. Sudbury: John Wiley & Sons, Inc; 2007
Manz F, Wentz A. 24-H hydration status: parameters, epidemiology and recommendations. European journal of clinical nutrition. 2003

segunda-feira, 20 de março de 2017

Crepe de millet e cacau

Ingredientes

  • 100ml de bebida de quinoa (pode utilizar leite magro ou outra bebida vegetal)
  • 3 colheres de sopa de flocos de millet
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa rasa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de sementes de  linhaça
  • 1 colher de chá de sementes de chia


Preparação

  1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogénea;
  2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e adicionar a mistura;
  3. Quando formar bolhinhas pode virar com a ajuda de uma espátula;
Depois de feitos, pode adicionar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, côco ralado.
Eu adicionei maçã, côco ralado, sementes de sésamo e sementes de girassol.



Bom apetite!

quinta-feira, 16 de março de 2017

Receita | Sumo verde

Ingredientes
  • 1/2 abacate
  • 1 punhado de espinafres
  • 1 fatia fina de abacaxi
  • 1 fatia de gengibre
  • 1 c. de chá de spirulina
  • 1 c. de chá de matcha
  • 4 bagas de goji
  • 150ml de água de côco

Preparação
  1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até ficar com uma textura homogénea


quarta-feira, 15 de março de 2017

"Mousse de chocolate" Fit

Ingredientes
  • 1 abacate maduro
  • 5 tâmaras medjool (sem caroço)
  • 250ml de bebida vegetal (usei bebida de amêndoa)
  • 3 colheres de sopa de cacau cru magro em pó
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia


Preparação
  1. Colocar num copo a bebida de amêndoa com as sementes de chia e deixar repousar durante 20 a 30 minutos;
  2. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até ficar uma mistura homogénea
  3. Levar ao frigorifico durante 1 a 2 horas







segunda-feira, 13 de março de 2017

Receita | Caril de pescada e legumes

Ingredientes

  • 4 filetes de pescada
  • 1 cebola picada
  • 1/2 couve branca (em juliana)
  • 200g de ervilhas congeladas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de caril (dependendo do gosto)
  • 1 colher de sopa de curcúma
  • 1 rodela de gengibre fresco
  • 1/2 lata de leite de côco light
  • 200ml de água
  • 1 colher de sobremesa de óleo de côco

Preparação

  1. Numa panela, colocar o óleo de coco, a cebola e o alho e deixar refugar;
  2. Acrescentar a couve, as ervilhas e o gengibre;
  3. Adicionar os filetes de pescada, o caril, a curcúma e o leite de côco;
  4. Acrescentar a água e deixar cozer por 5 a 8 minutos ;


terça-feira, 7 de março de 2017

15 dicas para emagrecer de forma saudável


1- Comer de 3 em 3 horas. Deve fazer, pelo menos, 6 refeições ao dia. As refeições devem ser pequenas,  mas devem ser compostas por alimentos variados e de excelente qualidade.

2- Mastigar bem a comida e pousar os talheres entre garfadas. Isso irá aumentar a saciedade e terá menor tendência para comer excessivamente.

3- Variar o tipo de alimentos e o tipo de confecção culinária. Optar pelos grelhados, cozidos e estufados com pouca gordura. Evitar os fritos e os assados com muita gordura.

4- Preferir o consumo de produtos com muita fibra. Estes promovem a sensação de saciedade e contribuem para o bom funcionamento do transito intestinal.

5- Preferir o peixe e as carnes brancas, em detrimento das carnes vermelhas.

6- Consumir leguminosas regularmente: feijão, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas, favas, soja.

7- Evitar o consumo de alimentos com elevado teor de açúcar: compotas, fruta em calda, bolos de pastelaria, gelados, bolachas açucaradas, chocolates, etc.

8- Diminuir a quantidade de sal. Utilizar especiarias e ervas aromáticas para dar mais sabor às suas receitas.

9- Evitar o consumo de alimentos com muita gordura: fritosmolhos pré-preparados, pré-confecionados, folhados, empadas, pizzas, hamburgueres, etc.

10- Evitar enchidos e fumados: presunto, chouriço, salsichas, alheira, etc.

11- Evitar as bebidas açucaradas: refrigerantes e sumos concentrados.  E as bebidas alcoólicas: vinho, cerveja, bebidas brancas ou licores.

12- Beber, pelo menos, 1,5 litros de água por dia. Pode optar por chás ou  aromatizar a água com canela, hortelã ou fruta (sem açúcar).

13- Não ter em casa alimentos “tentadores” pois, são muitas vezes esses os principais responsáveis pelo excesso de peso.

14- Fazer uma lista de compras para não comprar em excesso e o que não deve;

15- Fazer exercício físico regularmente. Pelo menos, 30-45 minutos por dia. O tipo de exercício deve ser apropriado à idade e às condições físicas de cada pessoa. 



Cuide da sua saúde