A água é um dos elementos fundamentais no corpo humano, nomeadamente na regulação da homeostasia celular.
Consoante a idade, sexo e massa corporal total, a percentagem deste constituinte, pode variar entre 45% a 75% do peso corporal total de um individuo.
Numa criança constata-se que esta percentagem ronda os 75% , devido a apresentação de menor taxa de sudorese comparativamente a um adulto, para condições térmicas idênticas, em que o esforço se assemelha na intensidade e duração. Já num idoso, a percentagem de água ronda os 55%, devido à diminuição da taxa de sudorese com o envelhecimento, e a uma diminuição de fluxo sanguíneo cutâneo.
A ausência deste elemento funcional do corpo humano pode acarretar, em poucos dias, a desidratação ou até mesmo a morte.
Funções da água
A água é absolutamente, essencial ao metabolismo do corpo humano. Pode-se sobreviver dias e semanas sem alimentos, mas sem água a estimativa diminui para alguns dias, devido à incapacidade do organismo de a armazenar.
Como desempenha um número elevado de funções no corpo humano, pode-se afirmar que, a água:
- É um solvente de reações bioquímicas;
- Empregue na homeostasia celular;
- Controla a temperatura corporal;
- Participa ativamente no metabolismo sendo essencial na manutenção do volume vascular;
- Transporta nutrientes a todas as células do corpo humano;
- Remove as toxinas que devem ser expelidas;
- Mantém o pH equilibrado;
- Apresenta-se em todos os fluidos corporais, onde lhe permite desenvolver funções mecânicas como absorção, lubrificação, limpeza e proteção.
Fontes alimentares
NOME DO ALIMENTO
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TEOR DE ÁGUA EM g/100g DE ALIMENTO
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Água da rede pública, Lisboa
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99,9
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Chá, infusão, preto
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99,8
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Cerveja sem álcool
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96,7
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Alface crua
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95,9
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Rabanete cru
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95,6
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Néctar “light” pêssego
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95,2
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Pepino cru
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95,1
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Cebola cozida
|
94,0
|
Cebola crua
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93,8
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Melancia
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93,6
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Sopa Juliana
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93,1
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Sopa abóbora
|
93,0
|
Bebida refrigerante gasosa
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92,9
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Meloa
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92,1
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Cenoura crua
|
92,0
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Sopa de espinafres
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91,6
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Bebida refrigerante cola
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90,8
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Leite de vaca magro UHT
|
90,5
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Necessidades hídricas ao longo da vida
Faixas etárias
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Água total/diária
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0-6 Meses
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0.7 L/Dia, assumido que seja do leite humano.
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7-12 Meses
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0,8 L/ Dia. Assume-se que seja do leite humano, complementado com alimentos e bebidas.
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1-3 Anos
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1,3 L/Dia
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4-8 Anos
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1,7 L/Dia
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14-18 Anos (Rapazes)
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3,3 L/Dia
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14-18 Anos (Raparigas)
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2,3 L/Dia
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Homens (19- >70)
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3,7 L/Dia
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Mulheres (19- >70)
|
2,7 L/Dia
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Grávidas
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3,0 L/Dia
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Lactantes
|
3,8 L/Dia
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Hidrate-se!
Referências bibliográficas:
Instituto Nacional de Saúde Dr Ricardo Jorge. Tabela de Composição de Alimentos. 2010
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. 2004
Eastwood M. Principios da Nutrição Humana. Lisboa: Instituto Piaget; 2007
Insel P, Turner RE, Ross D. American Dietetic Association. Complete Food and Nutrition Guide. Sudbury: John Wiley & Sons, Inc; 2007
Manz F, Wentz A. 24-H hydration status: parameters, epidemiology and recommendations. European journal of clinical nutrition. 2003
