Salada de tomate e mozzarella

Ingredientes

• 1 tomate médio
• 1 mozzarella de búfala light
• oregãos q.b.
• pimenta preta (moída na hora) q.b.
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico 

Preparação

1. Cortar o tomate e o queijo em fatias finas
2. Colocar por camadas 
3. Temperar com o azeite, vinagre, pimenta e oregãos

Experimentem! 

Receita: Sumo de beterraba e gengibre

Ingredientes

• 1 beterraba
• 1 pedaço de gengibre 
• 1 lima 
• 300ml de água

Preparação

1. Descascar a beterraba e o gengibre e cortar em pedaços;
2. Espremer o sumo da lima;
3. Colocar os ingredientes todos no liquidificador e bater até ficar com uma textura homogénea;
4. Depois de pronto, pode acrescentar gelo.

Experimente!

Carne- Qual preferir??

De acordo com a roda dos alimentos, deve consumir entre 1,5 a 4,5 porções por dia.

A carne é constituída por 75%-80% de água, 16-22% de proteína, 1,5% a 13% de lípidos, 0,5%- 1,5% de hidratos de carbono. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B, e de minerais como o sódio, cálcio, ferro, potássio, e ácidos gordos.

As principais proteínas da carne são a miosina, a actina, a actomiosina, a tropomiosina, a troponina, a mioglobina e enzimas.

Composição nutricional:

Carne crua	Energia	Proteína	Gordura total	Colesterol
Porco - lombo	131 kcal	22,2 g	4,7 g	58 mg
Vaca - bife	122 kcal	20,9 g	4,3 g	61 mg
Vaca - lombo	114 kcal	21,0 g	3,3 g	61 mg
Vitela - lombo	148 kcal	19,9 g	7,6 g	91 mg
Coelho	117 kcal	20,3 g	4,0 g	48 mg
Frango - peito	108 kcal	24,1 g	1,2 g	70 mg
Pato	133 kcal	19,3 g	6,2 g	93 mg
Peru - peito	105 kcal	23,4 g	1,3 g	57 mg

Dicas:

1. Prefira as carnes brancas (frango, peru, coelho), sem pele nem miudezas, uma vez que têm menor quantidade de gordura em relação as carnes vermelhas (vaca, porco, cabrito, carneiro). 
2. Evite pratos de carne à noite pois, pode tornar a digestão mais difícil e assim interferir com o sono.
3. Acompanhar a carne com alimentos ricos em Vitamina C (laranja, limão), desta forma vão optimizar a absorção de ferro.
4. Evitar acompanhar a carne com leite, iogurte ou queijo, pois vão prejudicar a absorção do ferro.
5. Evite o consumo de órgãos, pele e gordura;
6. Quem sofre de diabetes, doenças cardiovasculares, hepatites ou patologias renais, deve reduzir o consumo de carne.
7. Evite os enchidos e produtos de charcutaria (salsicha, presunto, alheira, chouriço, paio, salpicão, bacon, etc...)

Cuide de si e da sua saúde!

Bolos, quais engordam mais??

Muita gente de vez em quando gosta de cair em tentação e devorar um docinho. Por isso, decidi mostrar o valor energético de alguns bolos, tartes, etc... Assim, da próxima vez que deseje um bolo vai pensar duas vezes, antes de o consumir.

Valor energético, por 100g:

Bolo de arroz - 404 kcal
Bola de berlim sem creme - 399 kcal
Bolo de chocolate - 456 kcal
Bolo de coco - 445 kcal
Bolo ingles - 370 kcal
Bolo-rei - 398 kcal
Croissant - 416 kcal
Donut - 395 kcal
Éclair de chocolate - 376 kcal
Jesuita - 515 kcal
Madalena - 442 kcal
Merengue - 348 kcal
Pão-de-ló - 367 kcal
Pastel de nata - 298 kcal
Queque - 407 kcal
Tarte de maça - 196 kcal
Torta de chocolate e chantilly - 364 kcal
Queijada de queijo fresco - 299 kcal
Queijada de requeijão - 324 kcal

Dicas:

1. Substituir os doces por fruta;
2. Diminuir a quantidade de açúcar utilizado nas receitas;
3. Na confecção, optar pela adição de adoçantes naturais como stevia;
4. Na confecção, optar pela adição de mel (em moderação);
5. Na confecção, preferir a adição de especiarias como a canela;
6. Ler cuidadosamente a lista de ingredientes e a informação nutricional que consta nos rótulos.

Fonte:  Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

Receita: Sobremesa Light (sem adição de açúcar)

Ingredientes

• Iogurte grego natural e sem açúcar
• Compota de frutos vermelhos (ver a receita aqui no blog)
• Bolachas de aveia
• Sementes de chia

Preparação

1. Triturar as bolachas de aveia;
2. Em taças colocar por camadas: bolachas trituradas, iogurte e compota;
3. Colocar as sementes de chia
4. Colocar no frigorífico até servir.

Quantas calorias tem o seu queijo favorito?!

Existem inúmeras qualidades de queijos. E podemos utiliza-los em saladas, sandes, na confecção de vários pratos salgados e sobremesas.

Por isso é importante conhecer melhor o valor energético de cada tipo de queijo...

Valor energético :

Fresco - 109 kcal
Camembert - 254 kcal
Emmental - 384 kcal
Flamengo, 30% gordura - 247 kcal
Flamengo, 40% gordura- 316 kcal
Ilha - 358 kcal
Parmesão - 406 kcal
Requeijão - 187 kcal
Roquefort - 372 kcal
Serra, curado - 389 kcal
Serra, fresco - 333 kcal
Serpa - 335 kcal
Alcobaça - 276 kcal
Azeitão - 313 kcal
Évora - 417 kcal
Creme para barrar - 262 kcal

                                                                            (Valores por 100g)