Receita: Smoothie de Açaí

Ingredientes

• 200ml de bebida de soja (ou leite magro ou outra bebida vegetal)
• 2 colheres de sopa de açaí em pó
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia integral
• 7 mirtilos
• 1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (excepto as sementes de chia) e bater até ficar com uma textura homogénea.
2. Colocar as sementes de chia.

Receita: Compota de frutos vermelhos light

Ingredientes

• 250g de morangos (pode utilizar congelados)
• 250g de framboesas (pode utilizar congelados)
• 4 colheres de sopa de stevia (a gosto)
• 1 pau de canela

Preparação

1. Numa panela, colocar os morangos, as framboesas, a stevia e o pau de canela;
2. Deixar cozinhar durante 1h30m a 2horas, em lume brando;
3. Assim que estiver pronto, deixar arrefecer;
4. Retirar o pau de canela e colocar em frascos. 

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Comer algas marinhas???

As algas marinhas ou legumes marinhos são utilizadas na alimentação dos humanos à milhares de anos, principalmente no Japão e na China.

Ricas em minerais (potássio, cálcio, iodo, ferro e magnésio) e em fibras. Excelentes para quem quer perder peso, pois são pobres em gordura e aumentam a sensação de saciedade.
Normalmente são vendidas secas, em diversas formas, tais como, folhas, flocos, granulado ou em pó. Pode encontrar a venda em lojas de produtos naturais. Conserve as algas em recipientes hermético em local seco e fresco.
As algas frescas devem ser consumidas pouco depois de comprar.
Pode utilizar em pó por cima dos alimentos ou adicionar a sopas e estufados ou fazer gelatinas e bolos.

Alga comum:  A cor das folhas podem variar entre o azul e o vermelho. As algas frescas podem ser usadas como legumes (por exemplo, espinafres), ou podem ser secas e torradas em lume brando e depois servidas como aperitivo.

Kombu: É uma planta larga. Como contém ácido glutâmico, é excelente para fazer caldos, pois, amolece os legumes, realçando o seu sabor.

Nori: A sua cor pode variar entre verde-viva e o roxo. É rica em potássio, iodo e ferro.

Wakame: São folhas verdes escuras e encaracoladas. O veio do centro deve ser removido depois de amolecido em água fria, pois não fica mole com a cozedura.

Irish Moss: A sua cor varia entre o verde-avermelhado e o roxo-avermelhado. É fonte de carraginas gelatinosas, que solidificam os alimentos.

Ágar-Ágar:  Pode encontrar a venda em pó ou em fios. Não tem sabor. Utilizado para engrossar os alimentos e para fazer gelatinas.

Alga negra chinesa: Tem um aspecto semelhante a cabelo, com fios pretos e finos. Esta alga precisa ser demolhada várias vezes antes de usar.

Nutrientes por 100g	Kombu (seco)	Nori (seco)	Wakame (seco)	Irish Moss (cru)	Ágar-Ágar (demolhado)	Ágar-Ágar (seco)
Calorias	43	136	71	8	2	16
Proteínas (g)	7	31	12	2	0,2	1,3
Gordura (g)	2	2	2	0,2	0,1	1,2
Fibras (g)	59	44	47	12	15	81
Potássio (mg)	450	2,840	220	63	20	110
Cálcio (mg)	900	430	660	72	110	760
Ferro (mg)	13	20	12	9	4	21
Iodo (μg)	440	1,470	16,830	-	-	-
Caroteno (μg)	340	14,910	515	-	-	-
Vitamina B12 (μg)	3	28	3	-	-	-

Receita: Gelado de melância (light)

Ingredientes:

• 1 melância inteira 
• hortelã a gosto (4 folhas)
• 400ml de água

Preparação:

1. Descascar a melancia;
2. Colocar no liquidificadora os ingredientes e triturar;
3. Colocar nos copinhos de gelado e levar ao congelador.

Receita: Panquecas de alfarroba e cacau light

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• 1 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 ovo
• 150ml de bebida de aveia
• 1 colher de sobremesa de linhaça
• 1 colher de sobremesa de sementes de chia

Preparação

1. Colocar os ingredientes no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogénea;
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e adicionar a mistura;
3. Quando formar bolinhas pode virar com a ajuda de uma espátula.

Depois de feitas, pode adicionar o que preferir: fruta fresca, frutos secos, sementes, bagas, mel, canela, coco ralado.

Eu adicionei banana, amêndoa laminada, nozes, canela e mel.

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Marmitar

Por vezes, o nosso dia-a-dia não nos permite ir almoçar a casa e acabamos por almoçar em restaurantes ou em cafés. E por isso, muitas das vezes deixamos de ter uma alimentação saudável. A forma para solucionar esse problema é levar uma marmita de casa. E assim, pode levar para o seu trabalho uma refeição saudável e deliciosa.

Deixo aqui alguns exemplos de refeições que levei para almoçar no trabalho: 

Receita de sobremesa light (sem açúcar)

Ingredientes

• Iogurte natural magro
• Compota de frutos vermelhos (ver a receita no blog)
• Bolachas de aveia

Preparação

1. Triturar as bolachas de aveia;
2. Em taças colocar por camadas: bolachas trituradas, iogurte e compota;
3. Colocar no frigorífico até servir.

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Receita: Compota de abóbora, laranja e cenoura Light

Ingredientes

• 1/2 abóbora grande
• 1 laranja
• 1 cenoura grande
• 2 colheres de sopa de stevia (a gosto)
• 1 pau de canela

Preparação

1. Numa panela, colocar a abóbora, a laranja e a cenoura descascadas e aos pedaços;
2. Juntar o pau de canela, a stevia e 3 cascas da laranja;
3. Deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia a 2 horas;
4. Deixar arrefecer;
5. Retirar o pau de canela e as cascas da laranja e colocar em frascos.

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