Receita: Tomates recheados

Ingredientes

• 12 cogumelos
• 3 tomates
• Queijo magro
• Oregãos q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

1. Aquecer o forno a 200ºC;
2. Lavar os tomates e os cogumelos;
3. Cortar a parte de cima e retirar o interior dos tomates;
4. Cortar os cogumelos em cubos pequenos;
5. Cortar o queijo em cubos pequenos;
6. Dentro dos tomates colocar a pimenta e os cogumelos;
7. Acrescentar o queijo por cima e os oregãos;
8. Colocar no forno durante 20 minutos.

Está pronto a servir!

Bom apetite!

Receita: Frango com legumes

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 2 Peitos de frango
• 2 Dentes de alho
• 1 Tomate maduro
• 1 Cenoura
• 1 Alho francês
• 2 Fatias de pimento vermelho
• 1 Pedaço de gengibre
• 1 Folha de louro
• 1 Colher de sopa de azeite
• Salsa q.b
• Pimenta cayenne q.b
• Sal marinho q.b

Preparação:

1. Descascar a cebola, o alho, a cenoura e o gengibre.
2. Picar a cebola e o alho;
3. Partir aos bocadinhos o frango, o tomate, a cenoura, o alho francês e o pimento vermelho;
4. Colocar numa panela o azeite e a cebola a refogar, em seguida acrescentar o alho e o frango;
5. Quando estiver alourado, colocar um pouco de água e mexer;
6. Temperar com sal, pimenta e a folha de louro;
7. Quando levantar fervura adicione o tomate, a cenoura, o pimento, o alho francês e o gengibre;
8. Deixar cozer os legumes e acrescentar mais um pouco de água;
9. Por fim, desligue o fogão, coloque a salsa picada e deixe repousar uns 3 minutos.

Está pronto a servir!

 Bom apetite!

Benefícios do cálcio para a saúde

É o mineral mais abundante do organismo (99% nos ossos e 1% nos tecidos).

Todas as pessoas em todas as faixas etárias devem consumir cálcio diariamente. Mas existem alguns casos que devem aumentar o consumo deste mineral, por exemplo, crianças em fase de crescimento, adolescentes, grávidas, mulheres pré menopausicas, idosos, grandes consumidores de café e pessoas que estejam a fazer terapia com cortisona e anti-epiléticos.

Funções:

• Indispensável para a construção, crescimento e manutenção dos ossos e dos dentes.
• Presente nos mecanismos de  contracção muscular e de transmissão nervosa.
• Envolvido nos processos de coagulação sanguínea.
• Melhora a pressão sanguínea.
• Previne a osteoporose.

Fontes alimentares:

• Leite e derivados;
• Tofu;
• Soja;
• Couve, agrião, brócolos;
• Salsa;
• Leguminosas;
• Sardinha;
• Camarão; 
• Gema de ovo;
• Cacau em pó;
• Frutos secos;
• Oleaginosas;
• Linhaça;
• Aveia;
• Chia.

Se houver uma deficiência de cálcio pode originar a osteoporose.

Mas se houver um consumo excessivo pode ocorrer formação de cálculos nos rins e perturbações do metabolismo de outros minerais, tais como, potássio, ferro e zinco.

Hipercalémia ( aumento de cálcio no sangue) - Um aumento significativo de cálcio no sangue pode provocar falência cardíaca, coma e até mesmo morte

Cuide de si e da sua saúde!

Quantas calorias tem o seu bolo favorito??

Muita gente de vez em quando gosta de cair em tentação e devorar um docinho. Por isso, decidi mostrar o valor energético de alguns bolos, tartes, etc... Assim, da próxima vez que deseje um bolo vai pensar duas vezes, antes de o consumir.

Valor energético, por 100g:

Bolo de arroz - 404 kcal
Bola de berlim sem creme - 399 kcal
Bolo de chocolate - 456 kcal
Bolo de coco - 445 kcal
Bolo ingles - 370 kcal
Bolo-rei - 398 kcal
Croissant - 416 kcal
Donut - 395 kcal
Éclair de chocolate - 376 kcal
Jesuita - 515 kcal
Madalena - 442 kcal
Merengue - 348 kcal
Pão-de-ló - 367 kcal
Pastel de nata - 298 kcal
Queque - 407 kcal
Tarte de maça - 196 kcal
Torta de chocolate e chantilly - 364 kcal
Queijada de queijo fresco - 299 kcal
Queijada de requeijão - 324 kcal

Dicas:

1. Substituir os doces por fruta;
2. Diminuir a quantidade de açúcar utilizado nas receitas;
3. Na confecção, optar pela adição de adoçantes naturais como stevia;
4. Na confecção, optar pela adição de mel (em moderação);
5. Na confecção, preferir a adição de especiarias como a canela;
6. Ler cuidadosamente a lista de ingredientes e a informação nutricional que consta nos rótulos.

Fonte:  Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde  Dr. Ricardo Jorge

Azeite e os benefícios para a saúde

É obtido directamente da azeitona, fruto da oliveira (Olea europaea). E é uma gordura vegetal, liquida à temperatura de 20ºC.

Constituído principalmente por triglicéridos, sendo que os ácidos monoinsaturados constituem 60-80% do total de ácidos gordos, sobretudo o ácido oleico).  Contêm grandes quantidades de ácido linoleico e linolénico. Também é rico em Vitamina E.

Cada grama de gordura equivale a 9kcal, por isso é importante que não exagerar na quantidade utilizada. Normalmente, uma colher de sopa de azeite é suficiente.

Benefícios para a saúde:

• Considerado um alimento protector relativamente às doenças cardiovasculares, uma vez que previne a arteriosclerose.
• Diminui a pressão arterial.
• O ácido oleico é fundamental no controlo da colesterémia, uma vez que mantém o HDL e baixa o LDL.
• Melhora o sistema endócrino, estimulando as funções metabólicas.
• Facilita a digestão.
• Favorece a absorção de cálcio.
• Tem um papel protector para alguns tipos de cancro.
• Contém propriedades antioxidantes, retardando o envelhecimento celular, e por isso, melhora as características da pele.

Como utilizar?

• Preferir o azeite em detrimento da manteiga, margarina, óleos, banha;
• Na confecção da sopa, colocar apenas no final;
• Utilizar na confecção de pratos principais e nas sobremesas;
• Utilizar para temperar as saladas.

Cuide de si e da sua saúde!

Receita: Papas de aveia

Ingredientes: 

• 3 Colheres de sopa de flocos de aveia
• 150 ml de Bebida de soja (pode utilizar leite magro ou água)
• 1 Colher de chá de sementes de chia
• 1 Colher de chá de linhaça dourada em pó
• 1 Pau de canela
• 1 Raspa de limão

Preparação:

1. Numa panela, coloque a bebida de soja em lume brando;
2. Acrescente os flocos de aveia, o pau de canela e as raspas de limão;
3. Adicione a linhaça e as sementes de chia;
4. Vá mexendo até ganhar a consistência pretendida

Depois de pronto pode acrescentar a fruta que preferir. É uma excelente opção para substituir a adição de açúcar ou adoçante! Pode também, adicionar uma colher de mel ou frutos secos.

Bom apetite :)

Ano novo, Alimentação nova

Depois das festas é necessário voltar a ter hábitos alimentares saudáveis.

	Alimentos a preferir	Alimentos a evitar
Cereais, seus derivados e tubérculos	Pão de cereais, integrais, batatas, massas e arroz integrais	Bolos, bolachas, batatas fritas de pacote, etc.
Carne  e peixe	Carnes brancas (frango, peru, coelho) Todos os peixes	Carne de vaca, porco, carneiro, cordeiro. Enchidos, produtos de charcutaria. Vísceras e miudezas. Marisco
Lacticínios	Leite magro, iogurte magro e queijos com baixo teor de gordura	Leite meio gordo ou gordo, iogurtes com pedaços, queijos gordos, queijos salgados e natas
Fruta	Todas as frutas frescas cruas ou cozidas sem açúcar. Nozes, avelãs (sem exagerar)	Fruta em calda, frutos secos doces (ameixas, pêssegos, uvas, etc.)
Hortícolas	Legumes frescos	Legumes enlatados
Gorduras  e óleos	Gorduras poliinsaturadas (óleos de girassol, de gérmen de milho e de soja), azeite, óleos de grainha de uva e de noz	Gordura de origem animal (manteiga, margarina e banha), óleos alimentares, chantilly
Condimentos	Ervas aromáticas e especiarias	Molhos em conserva (Ketchup, maionese, mostarda), caldos de carne concentrados, molhos pré-preparados de origem industrial
Bebidas	Água, chá, sumos de frutos naturais	Bebidas alcoólicas, refrigerantes, sumos de polpa de fruta

Deixe em 2015 aqueles alimentos que não trazem beneficio algum à sua saúde.

Seja saudável!

Feliz 2016 :)

A Roda dos Alimentos...

A Roda dos Alimentos tem uma enorme importância na nossa alimentação, pois ajuda-nos a escolher e a combinar os alimentos.

Está dividida em vários grupos, de diversos tamanhos. Cada grupo reúne alimentos com características nutricionais semelhantes.

Constituída pelos seguintes grupos:
- Cereais, seus derivados e tubérculos - 28%
- Hortícolas - 23%
- Fruta - 20%
- Lacticínios - 18%
- Carne, pescado e ovos - 5%
- Leguminosas - 4%
- Gorduras e óleos - 2%

A água está representada ao centro pois, está presente em quase todos os alimentos e é fundamental a vida.

Por dia devemos consumir as seguintes porções de cada grupo:

Cereais, seus derivados e tubérculos - 4 a 11 porções:
- 1 pão (50g)
- 6 bolachas do tipo Maria ou água e sal
- 5 colheres de sopa de cereais integrais (35g)
- 1 batata de tamanho médio (125g)
- 4 colheres de sopa de arroz ou massa cozinhados (110g)

Hortícolas - 3 a 5 porções:
- 2 chávenas almoçadeiras de hortícolas crus (180g)
- 1 chávena almoçadeira de hortícolas cozinhados (140g)

Fruta - 3 a 5 porções
- 1 peça de fruta de tamanho médio (160g)

Lacticínios - 2 a 3 porções:
- 1 chávena almoçadeira de leite (250ml)
- 2 fatia finas de queijo (40g)
- 1 iogurte liquido (200g)

Carnes, pescado e ovos - 1,5 a 4,5 porções:
- carne ou peixe cozinhado (25g)
- 1 ovo (55g)

Leguminosas - 1 a 2 porções:
- 3 colheres de sopa de leguminosas cozinhadas (80g)

Gorduras e óleos - 1 a 3 porções:
- 1 colher de sopa de azeite (10g)
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina (15g)


A Roda dos Alimentos não inclui bebidas alcoólicas, refrigerantes, açúcar e produtos doces, sal e produtos salgados.

Devem comer diariamente alimentos de todos os grupos e beber água, seguir as proporções indicadas pelo tamanho de cada grupo e variar os alimentos dentro de cada grupo.

Em suma, se seguirem as indicações da Roda dos Alimentos vão ter uma alimentação saudável, equilibrada e variada.

Cuidem da vossa saúde!